꽈리고추 메추리알장조림 만들기
깐메추리알로 간단하게 만든 메추리알장조림이에요. 꽈리고추를 넣어 고추의 풍미가 느껴지는 간단한 밑반찬입니다.(큰술: 밥 숟가락 계량)
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 조림장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12▶깐메추리알 265g을 채반에 담은 후, 가볍게 흐르는 물에 헹궈서 준비합니다.깐메추리알 265g
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STEP 2/12▶양파, 대파, 다시마 1장을 준비합니다.양파 55g, 대파 23g, 다시마 1장
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STEP 3/12▶냄비에 깐메추리알을 넣고 물 350ml, 진간장 60ml, 올리고당 60ml, 맛술 2큰술을 넣어줍니다.물 350ml, 진간장 60ml, 올리고당 60ml, 맛술 2큰술
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STEP 4/12▶대파, 양파, 다시마 1장을 넣고 뒤적거린 후, 가스불 센불에서 끓여줍니다.대파, 양파, 다시마 1장
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STEP 5/12▶메추리알장조림 간장조림장이 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불보다 조금 더 약한 상태에서 간장 조림장을 20분 정도 졸여줍니다.( 중간에 간장 조림장을 한 번 정도 뒤적여주세요)
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STEP 6/12▶꽈리고추 10개는 꼭지를 따 줍니다.꽈리고추 10개 37g
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STEP 7/12▶볼에 꽈리고추를 담은 뒤, 3번 정도 흔들어가며 세척한 뒤, 채반에 담아둡니다.
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STEP 8/12▶20분 정도 졸여진 메추리알장조림 입니다.
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STEP 9/12▶세척 한 꽈리고추를 넣고 뒤적거려 줍니다.꽈리고추
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STEP 10/12▶가스불 중간불과 중약불 사이에서 꽈리고추 메추리알장조림 간장 조림장을 4-5분 정도 졸여줍니다.
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STEP 11/12▶시간이 경과 후, 대파와 양파, 다시마를 건져냅니다.
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STEP 12/12▶간장 조림장 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 꽈리고추 메추리알장조림 만들기 완성입니다.(단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 넣어주세요)
- ▶간장 조림장은 가스불 화력에 따라 졸여지는 양이 달라지니 마지막에 간을 보고 맞춰주세요.
▶드실 때 메추리알을 폭폭 으깨서 간장 조림장 국물에 적셔서 맛있게 드셔보세요.
▶장조림을 요리하실 때 통마늘을 넣어도 맛있어요.
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