맛보장 마늘쫑고추장무침
마늘쫑고추장무침 제철음식으로 건강챙겨보세요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7마늘쫑 나오는시기는 4월에서 5월 정도라 보시면 됩니다 마늘쫑 수확시기는 지역마다 차이를 둔다 알고 계시면 되구요 마늘쫑 크기는 수확시기에 따라 크기가 달라지는데요 맨 위에 마디 부분은 손으로 뚝 때어주시고 손질해 주세요 먹기 좋은 크기로 먼저 썰어 준비해 주시면 세척하기도 편하고 데치기도 편해요
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STEP 2/7잘라놓은 마늘쫑은 흐르는 물에 여러 번 씻어 주시고 물기를 제거해 주세요
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STEP 3/7물이 끓으면 소금 약간 넣고 마늘쫑을 데쳐주세요 아삭한 식감을 유지하기 위해 마늘쫑 데치는 시간은 보통 30초 이내로 정하시면 될거 같아요 마늘쫑 데치는 시간은 양에 따라 달라지며 마늘쫑 상태에 따라 달라진다고 보시면 됩니다 데친 마늘쫑은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주세요
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STEP 4/7양념장은 마늘쫑을 데치기 전에 준비주시면 편리하고 좋아요 마늘쫑 무침은 아삭한 식감이 좋아요 제철이면 꼭 먹는 마늘쫑 무침은 양이 많다고 느껴지면 마늘쫑 장아찌를 만들어 일 년 내내 즐겨도 무방할 거 같아요
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STEP 5/7고추장마늘쫑 무침은 양념장을 많이 넣지 않아도 마늘쫑 식감으로 맛을 낼 수 있어 좋더라고요 통깨는 꼭 넣어주시는 것이 좋아요
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STEP 6/7마늘쫑은 물기를 잘 제거해 줘야 냉장고에 두고 먹어도 손색이 없어요 큰 볼에 담아주시고 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요 양념장을 넣어줄 때 한꺼번에 다 넣지 마시고 1큰술 정도는 남겨두시고 싱겁다 하시면 그때 다 넣고 간을 해도 좋아요
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STEP 7/7마늘쫑무침은 매운맛 없이 맛있어요 아린맛이 느껴지지 않는 마늘쫑 무침은 밑반찬으로 간편하고 좋아요 마늘쫑 볶음보다는 깔끔한 맛이 선호하는편인데요 마늘종무침으로 제철음식 만들어보세요 마늘쫑 요리는 장아찌나 무침 볶음로 많이 해먹는편이죠 마늘쫑 나오는 시기에 꼭 밑반찬요리해서 건강한 밥상 차려보세요
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