마라소스 닭근위 볶음 만드는법
닭근위는 쫄깃하고 독특한 식감 땜에 요리해 놓으면 가족들이 좋아하는 요리인데 간장 소스나 소금 간해서 볶아도 맛있는데 좀 색다르게 마라 소스로 볶아봤어요. 마라 소스를 좋아하는 가족이라 다들 좋아하더라구요. 마라소스를 넣어서 적당히 매콤하고 잡내와 느끼한 맛도 잘 잡아주네요. 오독오독하고 쫄깃한 식감도 재미있고 밥반찬으로 맛있게 먹고 맥주 한잔 곁들여 술안주로도 좋아요. 자꾸 손이 가는 맛이예요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 근위 냄새 제거용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6닭근위를 물에 한번 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/6우유와 술에 10분 정도 재워 뒀다가 닭근위를 여러번 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6마늘과 파 다져 놓고 청양 고추를 썰어 놓아요.
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STEP 4/6오일에 마늘과 파를 볶다가 닭근위를 넣고 맛술을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 5/6닭근위가 어느 정도 익으면 가위와 집게로 먹기 좋게 잘라 주세요.
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STEP 6/6간장과 마라소스를 넣고 볶아 주세요. 후추와 참기름을 넣고 잘 섞어주고 완성이예요.
- - 홍게간장 스끼야끼 간장대신 양조간장 2스푼으로 대체해도 돼요.
- 닭근위가 익었을때 자르면 잘 잘라져서 편해요.
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