Name: 미역국 끓이는 방법(소고기 미역국)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 양지 130g; 건미역 16g; 들기름 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 소금 3-4꼬집; 물 1150ml; 물 1.5L

조리순서

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STEP 1/15

볼에 담은 미역 약간을 물을 받은 뒤, 손으로 조물조물 세척하고 채반에 담아 흐르는 물에 뒤적이면서 세척한 뒤, 가위로 잘라줍니다.
건미역 16g
STEP 2/15

자른 미역은 물 1.5리터를 넣고 10-15분 정도 불려줍니다.
물 1.5리터
STEP 3/15

미역국에 들어가는 소고기 양지 부위를 키친타올로 살짝 눌러서 핏물을 닦아줍니다.(핏물을 닦지 않으면 잡내가 날 수 있어요)
소고기 양지 130g
STEP 4/15

냄비에 소고기와 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불과 중약불 사이에서 소고기가 익은색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
소고기, 들기름 1큰술
STEP 5/15

소고기가 익은색으로 변했으면 소금 1-2꼬집 정도를 넣고 뒤적이면서 소고기의 밑간을 합니다.
소금 1-2꼬집
STEP 6/15

불린 미역을 소고기와 함께 미역이 부드러워질 때 까지 약 3분 정도 볶아줍니다.
불린 미역
STEP 7/15

미역이 부드러워졌으면 소금 1-2꼬집을 넣고 뒤적이면서 밑간을 해줍니다.
소금 1-2꼬집
STEP 8/15

미역 불린 물 1리터를 넣고 넣어줍니다.(미역 불린 물을 넣어주세요)
미역 불린 물 1리터
STEP 9/15

다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
다진 마늘 1큰술
STEP 10/15

국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술
STEP 11/15

가스불 센불에서 미역국을 끓여주다가 거품이 위로 올라오면 숟가락으로 거품을 걷어내줍니다.
STEP 12/15

거품을 걷어낸 후, 뚜껑을 덮고 중간불이나 중약불 상태에서 30분 정도 끓여줍니다.(뚜껑을 살짝 열고 끓여주면 국물이 넘치지 않아요)
STEP 13/15

30분 후 뚜껑을 열어 소고기미역국 국물양을 확인해보고 미역국 국물양이 부족하면 물을 추가로 넣고 뒤적 거린 후 한소끔 끓여줍니다.(개인적으로 물 150ml를 추가했어요)
물 150ml
STEP 14/15

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 국간장이나 액젓을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물을 추가해줍니다.
STEP 15/15

마지막으로 미역국을 한소끔 끓여주면 소고기미역국 완성입니다.