5인분
30분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/9냉장고 속에서 꺼낸 영양밥 재료들
*위 재료에 구애받지 말고 냉장고 속 재료를 충분히 활용하세요.
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STEP 2/9쌀과 잡곡을 넣어 씻는다.영양밥 지을 때 찹쌀 조금 넣어주면
밥이 더 맛있어요. 저는 발아찰현미와
찰수수를 조금 더했어요.
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STEP 3/9밥물을 맞추고(쌀과 물 비율 약1:0.8)다시마 넣어 쌀을 불린다.쌀을 불인 후 밥물 맞추기 보다
밥물을 미리 맞추고 나서 쌀을 불리는게
쉬워요
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STEP 4/9콩은 씻은 후 쌀 불릴 때 함께 넣어 불려준다.
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STEP 5/9우엉은 껍질 벗겨 씻은 후 동그랗게 썰어 밥솥에 담는다.우엉은 쉽게 갈변되므로 썰자마자
밥물에 넣어주세요.
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STEP 6/9준비한 모든 재료와 구운소금을 넣는다.
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STEP 7/9압력밥솥에 밥을 짓는다. 밥이 다 되면 주걱으로 골고루 뒤섞어 준다.(재치기)밥을 바로 뒤섞어 줘야 남은 수분이 날아가서 고슬고슬하고 맛있는 밥을 먹을 수 있어요.
이렇게 뒤섞지 않으면 밥이 떡처럼 되어
밥 푸기도 힘들어요.
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STEP 8/9양념재료를 섞어 양념간장을 만든다.
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STEP 9/9밥을 밥그릇에 담고 들기름을 한바퀴 돌려준다.
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