부드러운 잔멸치볶음 만드는 법
멸치볶음은 마른반찬 레시피로 유명하죠 마른반찬 만들어 놓으면 든든한 게 반찬걱정 안 해도 좋더라고요 멸치볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬종류인데요 잘못 만들어 놓음 멸치볶음은 비린내가 날 때가 있어요 딱딱하지 않은 잔멸치볶음 만드는 법은 어렵지 않는데요 중간멸치는 고추장멸치볶음으로 잘해먹는 편이고 잔멸치간장볶음으로 만들어 놓고 지겨울 때는 김밥속재료로 활용해도 좋더라고요
1인분 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6잔멸치는 가루가 많더라고요 채반에 한번 걸러주는 것이 좋아요 볶을 때 가루가 많으면 금방 타버리고 멸치볶음이 지저분해지더라고요 멸치볶음은 간장이든 고추장이든 취향에 맞게 만들어 드시면 좋겠네요
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STEP 2/6간장멸치볶음 양념장은 설탕 간장 올리고당 다진 마늘 맛술을 넣고 미리 양념장을 만들어 주는 것이 좋아요 잔멸치볶음 레시피라 불조절을 잘못하면 금방 타버리는 경우가 생기네요
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STEP 3/6채반에 한번 걸러준 잔멸치는 마른 팬에 약불에서 서서히 볶아주세요 비린내를 한번 날려주는 것도 좋더라고요 멸치볶음 레시피는 잘못하면 비린내가 너무 많이 나는 경우가 생기거든요
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STEP 4/6멸치가 까슬까슬해지면 참기름 2큰술을 넣고 볶아주세요 어느 정도 볶아지면 만들어둔 양념장을 넣고 볶아주세요 약불에서 조리해 주면 타지 않고 만들 수 있어요
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STEP 5/6마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 뒤적거려 주시고 통깨를 넣고 마무리해 주세요 멸치볶음을 하기 전에 너무 짜다 싶으면 간장을 조절해서 넣어주세요
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STEP 6/6딱딱하지 않게 멸치볶음을 만들 때는 너무 볶아주지 마시고 올리고당을 너무 많이 넣으면 딱딱해지거나 굳는 일이 발생해요 설탕으로 조절 잘해주시면 될 거 같아요 멸치볶음은 냉장고 보관해 두고 먹어도 손색이 없는 마른반찬 종류인데요 먹다 남은 잔멸치볶음은 멸치주먹밥을 만들어 먹어도 맛있는 레시피입니다
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