백오이도라지무침~새콤달콤하게 아삭아삭하게!
미세먼지와 꽃가루가 심한 날씨에 목이 칼칼하네요 기관지에 좋은 도라지에 제철 백오이를 추가해서 새콤달콤하게 무침으로 만들어봤어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/6백오이를 깨끗하게 씻어주신후 반으로 가르시어 숫가락으로 가운데 씨부분을 긇어내주시고 옆으로 길게 조금 굵은듯 썰어주세요 소금1큰술을 넣어 잘 버무려서 20~30분 절여주세요
-
STEP 2/6깐도라지를 준비후에 설탕3큰술을 뿌려서 잘버무려서 10분정도 절여주셨다가 소금1큰술을 다시뿌려서 잘버무려 10~15분간 다시 절여주세요 절여진것을 빡빡 거품이나도록 비벼주신후 찬물에서 1~2번을 씻어주세요 깐도라지의 쓴맛을 제거해주면서 남아있는 수분도 제거해서 더욱 꼬들해지네요
-
STEP 3/6양념을 넣어서 잘 섞어주세요 *신맛,단맛은 개인취향껏 조절하시고 처음부터 넣지마시고 버무려서 간을 보시고 취향껏 추가하세요
-
STEP 4/6절여진도라지와 백오이를 삼베주머니에 넣어서 최대한 물기를 꼭 짜주세요 물기를 꼭 짜줄수록 꼬들거리는식감과 물기가 덜생겨서 두고 드시기에 좋아요
-
STEP 5/6양념이 고루베이게 힘을 주어서 잘 섞어가면서 무쳐주세요
*혹시라도 짠경우 진미채(오징어채)를 조금 넣어서 버무려보세요
쫄깃함이 추가되서 맛있네요ㅎ
-
STEP 6/6설탕으로 절여서인지 도라지의 쓴맛이 확실히 덜하고 더욱 아삭하고 꼬들거리면서 맛있네요
- 백오이대신 가시오이로 대체하셔도 되세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,