Name: 칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 200g; 콩나물 300g; 두부 200g; 대파 1대; 다진마늘 1T; 청양고추 2개; 국간장 3T; 미향 1T; 소금 1t; 물 2L; 다시다 1t; 고운 고춧가루 2T; 굵은고춧가루 1T

칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국

첫 레시피 메뉴를 고심하던 중 제가 사는 지역의 경상도식 소고기 무국이 떠올랐어요 ! 칼칼, 시원하고 만들기도 간단한 소고기 무국으로 밥 한공기 뚝딱!해보세요 ㅎㅎ

6인분 이상

30분 이내

초급

쑤니

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조리순서

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STEP 1/13

콩나물을 살살 흔들어 대가리 껍질을 버려가며 흐르는 물에 3번 정도 씻어주세요..
STEP 2/13

무는 비져( 삼각형으로 무를 돌려가며)썰어주세요.
STEP 3/13

두부는 정 사각형으로 깍뚝썰기하고 소고기는 핏기를 빼줍니다. 대파와 청양고추는 어슷, 마늘은 다져줍니다.
STEP 4/13

냄비에 참기름 1T, 식용유 1t 넣고 핏기를 제거한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
중불
STEP 5/13

불을 올려 미향(미림, 소주)을 넣고 알콜을 빠르게 날려주어요(잡내제거)
센불
냉장된 소고기를 사용 할 시 생략가능합나다.
STEP 6/13

고운 고춧가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아줍니다.
약불
물에 풀지않고 고기와 함께 볶아주면 간이 더 잘베고 따로노는 맛이 없어져요!
STEP 7/13

굵은 고춧가루와 비져놓은 무도 넣고 살짝 볶다가 ,
STEP 8/13

다진마늘과 물 2L를 붓고 10분 강불에 끓여줍니다.(뚜껑은 닫아줘요. )
STEP 9/13

바글바글 끓으면 씻어서 물기를 뺀 콩나물을 넣고 5분 가량 더 끓여줍니다. (뚜껑은 닫으면 콩나물이 익을 때 까지 열면 안되요!! 콩나물 비린내의 원인이됩니다.)
STEP 10/13

마지막으로 준비해둔 두부와 파를 넣고 한번 더 끓여줍니다.
STEP 11/13

소금, 국간장으로 간을 맞춰줍니다.
STEP 12/13

다시다 1t로 감칠맛을 더해줍니다.(생략가능)
STEP 13/13

완성~~~!