Name: 칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 200g; 콩나물 300g; 두부 200g; 대파 1대; 다진마늘 1T; 청양고추 2개; 국간장 3T; 미향 1T; 소금 1t; 물 2L; 다시다 1t; 고운 고춧가루 2T; 굵은고춧가루 1T

칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국

첫 레시피 메뉴를 고심하던 중 제가 사는 지역의 경상도식 소고기 무국이 떠올랐어요 ! 칼칼, 시원하고 만들기도 간단한 소고기 무국으로 밥 한공기 뚝딱!해보세요 ㅎㅎ

6인분 이상

30분 이내

초급

쑤니

재료

재료

양념

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용스푼
구매

노하우

소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
고운고춧가루 보관법
굵은고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

콩나물을 살살 흔들어 대가리 껍질을 버려가며 흐르는 물에 3번 정도 씻어주세요..
STEP 2/13

무는 비져( 삼각형으로 무를 돌려가며)썰어주세요.
STEP 3/13

두부는 정 사각형으로 깍뚝썰기하고 소고기는 핏기를 빼줍니다. 대파와 청양고추는 어슷, 마늘은 다져줍니다.
STEP 4/13

냄비에 참기름 1T, 식용유 1t 넣고 핏기를 제거한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
중불
STEP 5/13

불을 올려 미향(미림, 소주)을 넣고 알콜을 빠르게 날려주어요(잡내제거)
센불
냉장된 소고기를 사용 할 시 생략가능합나다.
STEP 6/13

고운 고춧가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아줍니다.
약불
물에 풀지않고 고기와 함께 볶아주면 간이 더 잘베고 따로노는 맛이 없어져요!
STEP 7/13

굵은 고춧가루와 비져놓은 무도 넣고 살짝 볶다가 ,
STEP 8/13

다진마늘과 물 2L를 붓고 10분 강불에 끓여줍니다.(뚜껑은 닫아줘요. )
STEP 9/13

바글바글 끓으면 씻어서 물기를 뺀 콩나물을 넣고 5분 가량 더 끓여줍니다. (뚜껑은 닫으면 콩나물이 익을 때 까지 열면 안되요!! 콩나물 비린내의 원인이됩니다.)
STEP 10/13

마지막으로 준비해둔 두부와 파를 넣고 한번 더 끓여줍니다.
STEP 11/13

소금, 국간장으로 간을 맞춰줍니다.
STEP 12/13

다시다 1t로 감칠맛을 더해줍니다.(생략가능)
STEP 13/13

완성~~~!