콩나물무침 만드는 법(하얀 콩나물무침)
콩나물국을 끓이고 남은 콩나물로 자극적이 않은 하얀 콩나물무침을 밑반찬으로 만들었는데 약간 간이 짭쪼름하게 되었지만, 밥과 함께 먹으니 괜찮았어요.평소 싱겁게 드신 다면 제 레시피 기준에서 양을 조금식 줄여서 넣고 간을 보시고 추가로 넣어주시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 하얀 콩나물무침 재료
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- 콩남루 삶기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8▶콩나물 170g을 볼에 담은 뒤, 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.콩나물 170g
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STEP 2/8▶냄비에 콩나물을 넣고 소금 0.2큰술과 물 150ml를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 가스불 센불에 불을 올려줍니다.소금 0.2큰술, 물 150ml
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STEP 3/8▶뚜껑 밖으로 김이 올라오기 시작하면 중간불보다 살짝 약한 상태에서 콩나물을 7-8분 정도 삶아줍니다.(뚜껑을 덮고 삶을 때에는 중간에 뚜껑을 열면 나중에 콩나물의 비린 냄새가 날 수 있으니 뚜껑은 열지 말아주세요)
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STEP 4/8▶약 7분이 조금 지난 후, 뚜껑을 덮은 상태에서 2분 정도 뜸들이기를 한 뒤 뚜껑을 열어줍니다.
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STEP 5/8▶삶은 콩나물은 숟가락으로 건져서 볼에 옮겨 담은 뒤, 살살 뒤적거리면서 남아 있는 열기를 날려줍니다.
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STEP 6/8▶까나리액젓 0.5큰술과 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.(액젓을 처음에 다 넣지 마시고 양을 조금 줄여서 넣은 후 맛을 보고 추가로 넣어주시면 좋을 듯 싶어요)까나리액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.2큰술
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STEP 7/8▶맛을 보고 부족한 간은 소금이나 액젓을 추가하여 입맛에 맞도록 간을 맞춰줍니다.
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STEP 8/8▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 조물조물 무쳐주면 하얀 콩나물무침 콩나물무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶참기름을 넉넉하게 넣어주면 좀 더 고소하게 드실 수 있어요.
▶매콤하게 드시고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 넣어주세요.
▶아이들이나 아기와 함께 드실거라면 마늘은 생략하셔도 되세요.
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