아삭한 열무김치 담는법 / 친정엄마 레시피

아삭한 열무김치 담는법 / 친정엄마 레시피

부모님께서 시골에 다녀오시면서 시골장에서 열무를 사오셨어요! 지금부터 아삭한 열무김치 담는 법 친정엄마 레시피 소개할게요!

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노하우

굵은소금 조리법
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양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

열무를 깨끗하게 다듬어 소금을 쳐 놓습니다.
반나절 정도 방치하였습니다.
STEP 2/13

흐르는 물에 2-3회 씻어서 소쿠리에 건져 놓습니다.
STEP 3/13

스텐 다라이에 다진 생강과 다진 마늘을 넣습니다.
STEP 4/13

어긋 썰은 대파와 길게 채썬 양파를 넣습니다.
STEP 5/13

고추를 어긋 썰어 넣습니다.
STEP 6/13

뉴슈가를 넣습니다.
열무김치에는 뉴슈가가 들어가야 열무의 쓴맛이 안난다고 해요
STEP 7/13

고춧가루 넣습니다.
STEP 8/13

매실액을 넣습니다.
STEP 9/13

냄비에 미리 쒀 놓은 밀가루풀을 넣습니다.
STEP 10/13

갈치속젓과 까나리액젓, 새우젓을 넣습니다.
STEP 11/13

통깨를 넣습니다.
이제 이 모든 양념을 잘 섞어 주면 열무김치 양념 완성입니다^^
STEP 12/13

씻어 놓은 열무를 먹기 좋은 크기로 썰어서 양념에 넣고 골고루 잘 비벼줍니다.
STEP 13/13

이렇게 열무김치가 완성되었습니다!!

: 작은 김치통에 열무김치를 나눠 담고 실온에서 하루 보관 후 먹으면 열무가 살짝 익어서 더욱 맛있습니다. 이후에는 냉장보관을 합니다. 열무김치요리 활용도가 좋지요! 열무비빔밥을 만들어 먹어도 맛있고 열무국수를 만들어 먹어도 맛있지요!

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