Name: 15분컷! 초간단요리 바지락 알 아히요 레시피 인기 짱 브런치메뉴 4월제철해산물 바지락요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 400g; 통마늘 100g; 올리브오일 180ml; 통밀빵 적당량; 어린잎채소 20g; 케이퍼 1큰술; 페퍼론치노 1큰술; 소금 2큰술 (바지락 해감용); 바질 1큰술; 파슬리가루 톡톡; 허브솔트 톡톡; 맛술 2큰술

15분컷! 초간단요리 바지락 알 아히요 레시피 인기 짱 브런치메뉴 4월제철해산물 바지락요리

보통은 새우로 알 아히요 많이들 하시는데요, 바지락으로 만들어도 참 맛있답니다. 바지락 육즙이 올리브오일에 배어들어서 풍미가 정말 좋아요. 초간단 초스피드로 후딱 만들수있어 더 좋으네요. 와인안주 또는 브런치메뉴로 추천드려요.

2인분

15분 이내

아무나

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

바지락
400g 구매
통마늘
100g 구매
올리브오일
180ml 구매
통밀빵
적당량 구매
어린잎채소
20g 구매
케이퍼
1큰술 구매
페퍼론치노
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소금
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바지락 해감용

양념

조리도구

양푼
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볶음용스푼
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노하우

바지락 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
맛술 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

바지락 알 아히요 만들 재료 준비했어요.
STEP 2/12

바지락은 찬물에 바락바락 문지르면서 서너번 씻어줍니다. 소금 2큰술 탄 물에 씻은 바지락과 쇠숟가락 넣고 밀봉합니다. 냉장고에 두어시간 두면 해감을 한답니다. 바지락을 스테인리스 그릇에 넣거나 바지락과 함께 쇠숟가락을 넣어주면 해감을 더 잘 한다고 하네요.
STEP 3/12

해감된 바지락은 물에 한 번 더 씻어주었어요.
STEP 4/12

마늘은 절반으로 잘라주었어요. 편썰기나 다져도 좋아요. 저는 집어먹기 편하도록 한번만 잘랐답니다.
STEP 5/12

궁중팬 또는 주물팬에 올리브오일 180ml 넣고 따끈해지면 중약불에서 마늘과 페퍼론치노 넣어서 2분간 끓여주세요.
궁중팬
중약불
STEP 6/12

바지락 넣고 맛술 2큰술 넣었습니다. 화이트와인 넣으면 더 좋아요.
STEP 7/12

뚜껑 닫고 3분간 익힙니다.
STEP 8/12

3분후 뚜껑 열어보니 바지락이 입을 다 벌렸어요. 바지락 입이 벌어지면 다 익은거예요. 바질 1큰술과 허브솔트 뿌려줍니다. 바질은 굳이 안넣으셔도 되고 허브솔트 대신 소금으로 간 맞추셔도 좋아요.
STEP 9/12

휘리릭 섞어주고 불을 끕니다.
불 끄기
STEP 10/12

바지락 알 아히요를 그릇에 담고 케이퍼 1큰술과 파슬리가루 뿌려주었어요.
STEP 11/12

초간단하게 만든 바지락 알 아히요 정말 맛있네요. 좀 느끼하다 싶을때 새콤한 케이퍼 먹으면 느끼함을 확 잡아주어 좋아요.
STEP 12/12

전 통밀빵 준비했지만 바게트, 식빵 등등 취향대로 곁들여주세요. 빵 대신 파스타면 넣으셔도 좋아요.