전참시 이영자의 파김치 만들기
쪽파는 대파에 비해 오래 보관이 어려워요 쪽파 쓰고 남아서 전참시의 이영자의 레시피로 파김치 담아보았어요 얼마나 맛있길래 전현무가 파친놈 소리를 들으면서 저렇게 먹을 수 있을까 궁금했어요 이영자 레시피에는 2K를 만들었지만 저는 1/5로 줄여서 400g으로 만들었어요. 파김치는 양보다는 홍게 액젓을 넣는 것이 핵심 비법입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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생략가능
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8쪽파를 씻어서 준비해 주세요
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STEP 2/8배와 양파를 갈아서 즙만 담아주세요
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STEP 3/8배즙과 양파즙과 생강과 함께 홍게 액젓과 새우젓 매실액을 넣어주세요
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STEP 4/8쪽파를 큰 볼에 담아서 배즙과 함께 넣은 양념을 쪽파 흰 대에 뿌려서 잠시 동안 절이듯 놓아두세요 잠시 후에 고춧가루를 넣고 버무려주세요
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STEP 5/82일 정도 말린 건 사과를 바닥에 넣었어요
이영자님 레시피에는 없는것으로 생략해도 됩니다
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STEP 6/8무쳐 놓은 쪽파를 건사과 위에 엇갈리게 올려주세요 사과를 밑에 깔면 사과의 천연 달달함이 배여서 감칠맛이 더해 준다고 합니다 레시피에는 없지만 강순의 김치 명인이 방송에서 알려준 꿀 팁입니다
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STEP 7/8밀폐용기에 파김치를 넣고 남은 양념도 넣고 잘무쳐 놓아요
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STEP 8/8여러 미사여구가 필요 없어요 파김치 짱입니다
- 쪽파를 큰 볼에 담아서 배즙과 함께 넣은 양념을 쪽파 흰 대에 뿌려서 잠시 동안 절이듯 놓아두세요
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