Name: 홈메이드 족발,인스턴트 팟으로 족발 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 생족발; 양파 2개; 통마늘 10알; 생강 15편; 통후추 20알; 정향 10개; 팔각 2개; 파뿌리와파; 물 2L; 간장 200ml; 맛술 8큰술; 흑설탕 4큰술; 커피 2큰술

홈메이드 족발,인스턴트 팟으로 족발 만들기

김치를 담고 수육을 먹을까 하다가 오랫만에 족발을 만들어 즐기기로 했어요. 쫀득쫀득~ 촉촉 촉촉~ 달큰 짭쪼름 족발을 맛나게 만들어진 김치에 싸서 한입에 쏘옥! 아시죠? 상상하시는 바로 그 맛진 맛 맞습니다.

2인분

90분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

생족발
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향신재료

양념물 재료

물
2L 구매
간장
200ml 구매
맛술
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흑설탕
4큰술 구매
커피
2큰술 구매

조리도구

냄비
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나무도마
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볼
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숟가락
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계량컵
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플레이팅접시
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

사진과 같은 통족발을 준비해 주세요.
STEP 2/12

부분부분 잘라져 있어서 요리하기 편하게 되어 있어요. 족발을 찬물에 담구고 1시간 핏물을 빼줍니다.
(중간에 찬물을 두세번 갈아주세요)
STEP 3/12

인스턴트 팟에 족발을 넣고 물 2리터를 부은 후 향신재료들을 넣어줍니다.
사진의 재료는 정향이예요.
STEP 4/12

양파 2개, 통마늘 10알, 생강 15편 ,통후추 20알 ,정향 10개, 팔각 2개
사진의 재료는 팔각이예요.
STEP 5/12

간장 200ml ,맛술 8큰술, 흑설탕 4큰술, 커피 2큰술(진한게 색내기용 입니다)
STEP 6/12

(평상시 모아두었던)파뿌리와 파도 넣어주었어요.
STEP 7/12

인스턴트 팟의 국끓이기 기능버튼 누르고 30분 세팅. 압력을 빼지 않고 그대로 두고 압력버튼이 내려 앉은 후 뚜껑을 열었더니, 짜잔~~~~ 족발이 완성되었습니다.
STEP 8/12

족발은 건져낸 다음 건더기는 채에 받쳐 맑은 양념물만 받아 식힌 후
STEP 9/12

냉동실에 보관하고 다음번 족발 삶을 때 씨간장으로 쓰면 족발색도 맛도 더 감칠 맛이 납니다.
STEP 10/12

건져낸 족발은 차갑게 식히고요. (뜨끈할 때 뼈가 쑤욱 빠지니 뼈를 빼주면 식은 후 고기만 먹을 수 있어 수월해요.저 처럼 뼈 빼는걸 깜박했다면 뼈에 붙은 살 뜯어먹는 재미가 있죠)
뜨거울때는 살이 부스러지니 족발을 건질때 조심하고 그대로 식혀주세요.
STEP 11/12

식은 족발은 김치와 함께 접시에 담고 통깨 톡톡톡~
STEP 12/12

금방 만든 맛있는 김치에 쫀득쫀득~ 촉촉 촉촉~ 족발 감싸서 먹으니 이것은 꿀맛! 집에서 족발 만들기 어렵지 않으니 주말에 족발파티 어떠세요?