Name: 삼겹살버섯마늘볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 마늘 10톨; 표고버섯 3개; 소금 2꼬집; 진간장 1.5T; 통깨

삼겹살버섯마늘볶음 레시피

삼겹살과 궁합이 좋은 버섯과 마늘을 넣고 담백하게 볶아낸 맛있는 메뉴입니다.

4인분

15분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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STEP 1/10

표고버섯은 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 재빨리 씻어 물기를 제거한 후 조금 굵게 편썰어 주세요. 버섯을 물에 오래 씻으면 버섯이 물을 흡수해서 맛이 없어져요.
STEP 2/10

마늘 10톨도 굵게 편썰어 주세요.
STEP 3/10

가열한 팬에 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 4/10

삼겹살이 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 5/10

그리고 편썬 마늘을 넣고 같이 볶아줍니다. 이때 소금도 1~2꼬집 같이 넣어주세요.
STEP 6/10

삼겹살에서 기름이 많이 나올꺼에요. 이상태에서 버섯을 넣으면 버섯이 삼겹살기름을 다 흡수하고 결국 이 기름을 다 먹게 되는 꼴이라 팬 한쪽으로 고기를 밀어두고 키친타올이나 기름종이로 삼겹살 기름을 제거해줍니다. 완전히 다 제거하면 나중에 버섯을 넣고 볶을 때 재료들이 완전히 말라버리기 때문에 기름을 조금은 남겨주세요. 버섯의 종류에 따라 달라지겠지만 제가 사용한 표고버섯은 기름을 정말 많이 흡수하니 기름 제거가 필수입니다.
STEP 7/10

기름 제거 후 편썬 버섯을 넣어준 후 잘 볶아주세요.
STEP 8/10

버섯이 살짝 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 재료들을 모아놓고 진간장 1.5T를 넣고 부글부글 팬에 끓인 후 재료들과 섞어줍니다.
STEP 9/10

간이 맞으면 불을 끄고 통깨를 넉넉하게 뿌린 후 한번만 섞어주면 삼겹살버섯마늘볶음이 완성됩니다.
STEP 10/10

그릇에 담아 맛있게 드세요. 담백하고 고소해서 밥반찬으로도 술안주로도 좋아요