삼겹살 마파두부 조림 만드는법
두부를 노릇노릇 구워서 마파두부 양념에 졸여 주면 맛있는 밥반찬이 되요. 고기랑 같이 넣어 요리해 주면 다른 반찬 필요 없을 정도로 인기 만점이예요. 원래는 다짐육을 쓰면 좋은데 냉장고에 먹다 남은 삼겹살이 있어서 그냥 삼겹살을 잘게 썰어 같이 조려 줬어요. 재료 구하기도 쉽고 만들기도 쉽고 좀 넉넉하게 만들어서 냉장 보관하면서 먹어도 맛있어요. 마파 소스는 단짠의 조화가 잘 어우러져 있어서 웬만한 사람은 다 좋아하더라구요. 거기다 적당히 매콤하고 고춧가루의 빨간 색이 더 맛있어 보이게 해주는 거 같아요. 제 맘대로 만든 두반장 소스인데 실패하지 않는 맛있는 두부 조림이 돼요. 입맛 없을 때 입맛 살려주는 반찬이 되기도 하구요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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2모
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200g
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2스푼
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2스푼
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1스푼
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1스푼
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- 마파 소스
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2스푼
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3스푼
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1.5스푼
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1/3컵
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1스푼
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1스푼
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1/2대
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2개
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조리도구
- 프라이팬
- 조리용스푼
- 도마
- 볼
- 플레이팅접시
노하우
조리순서
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STEP 1/7두부를 좀 도톰하게 원하는 크기로 네모네모 썰어 후라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 노릇하게 구워하세요.
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STEP 2/7돼지고기 썰고 대파와 마늘 , 청양고추 다져 주세요.
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STEP 3/7다른 후라이팬에 다진 대파와 마늘 반을 볶아 주세요.
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STEP 4/7삼겹살을 넣고 잡내 제거를 위해 맛술 1스푼 넣고 볶아 주세요.
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STEP 5/7마파 소스 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/7잘 구워진 두부 위에 구운 삼겹살을 넣고 두반장 소스 섞어 놓은 걸 뿌려 주세요.
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STEP 7/7후라이팬 뚜껑을 덮고 중약불로 10-15분정도 끓여 주세요. 두부에 양념에 잘 배고 소스가 자작해지면 마지막에 참기름 1스푼 뿌려 주고 불을 꺼주세요.
- - 고기는 취향껏 다짐육이나 소고기로 대체해도 좋아요.
- 두부를 노릇하게 구워주면 더 고소한 마파두부가 돼요.
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