Name: 김치 제육볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 주물럭 용 400g; 양파 1개; 버섯 150g; 당근 1/2개; 김치 200g; 고추장 1~2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 생강즙 2큰술; 후추 약간; 물 200ml

김치 제육볶음

밥 한 끼 뚝딱! 끝낼 수 있는 맛있는 제육볶음 따로 양념을 재우지 않고 바로 만들어 먹을 수 있으며 김치를 넣어 느끼하지 않고 깔끔해서 더 맛있는 김치 제육볶음

3인분

60분 이내

초급

ggenienvksl85

재료

재료

양념재료

고추장
1~2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
생강즙
2큰술 구매
후추
약간 구매
물
200ml 구매

조리도구

프라이팬
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도마
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조리용스푼
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계량컵
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
김치 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료 준비하기
돼지고기 주물럭 용(앞다릿 살), 양파, 버섯, 당근, 김치
양파 - 취향에 맞게 조절
버섯 - 양송이버섯 추천
당근 - 생략 가능
김치 - 적당하게 익은 묵은지 상태 추천 ( 보쌈김치, 겉절이 상태는 비추천)
STEP 2/14

야채 손질하기
양파 - 껍질, 뿌리 제거
당근 - 껍질 제거
버섯 - 불순물 제거 ( 따로 물로 세척할 필요는 없어요.)
STEP 3/14

야채 손질하기
양파 - 1/2 등분 후 0.5cm 두께로 채 썰기
당근 - 0.5 ~ 1cm두께로 편 썰기
버섯 - 0.5cm 두께로 편 썰기
STEP 4/14

양념 재료 준비하기
고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 생강즙, 후추, 물
고추장 - 1+1/2큰술 사용
올리고당 - 설탕보단 올리고당 / 알룰로스 / 매실액 추천
생강즙 - 잡내 제거를 위함 (생략 가능)
물 - 150 ~200ml 사용
취향에 맞게 다진 마늘 넣어주면 좋아요. (안 넣어도 맛있어요.)
STEP 5/14

조리하기
팬에 돼지고기를 올린 후 구워주기
중간불
STEP 6/14

고기에서 기름이 나오면서 붉은 핏기가 사라질 때까지 익혀주기 ( 5분 정도) + → 후추, 생강즙 넣어주기
중간불
STEP 7/14

양파 넣어 익혀주기
STEP 8/14

버섯 넣어 익혀주기
STEP 9/14

양념 넣어주기
간장 먼저 넣어 고기에 간이 배이도록 하기 (간장이 타지 않도록 주의)
STEP 10/14

고춧가루, 고추장 넣어주기
중간불 → 약불
STEP 11/14

약불 상태에서 고기에 양념 입혀주기 (뭉친 덩어리가 없도록 풀어주기)
양념이 탈 경우 물 조금 추가하여 조리
STEP 12/14

올리고당, 김치 넣어주기 (고추장에도 단맛이 있기 때문에 본인 취향에 맞게 양 조절)
STEP 13/14

당근, 물 넣어주기 (부드러운 당근 식감을 원한다면 버섯 양념 넣기 전에 넣어주기)
김치 맛을 살리기 위해 마지막에 넣어줬어요.
STEP 14/14

전체적으로 간이 밸 수 있도록 끓여주기 (5~10분 정도)
약불
바닥이 타지 않도록 볶아주기