국물이 끝내주는 조개탕 끓이는법
술안주가 필요할때 조개탕 끓이기 딱 좋은 레시피
날씨가 쌀쌀할 때는 따뜻한 국물이 생각나는데요 요즘 며칠간 쌀쌀한 날씨 탓에 감기에 걸리는 분들이 많아요 그럴 때는 따뜻한 국물이 자꾸 생각나는데요 백합조개탕은 술안주로도 잘 어울리는 레시피이지만 국물이 시원해서 국물요리에도 잘 어울리는 거 같아요 해장국으로도 좋은데요 조개탕은 너무 간단하고 쉽지만 신선하지 않는 재료라면 요리하기 어려워요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8조개탕은 크기가 큰 걸로 골라 요리하면 국물이 더욱 시원해요 백합조개탕을 만들어 볼 건데요 요즘은 해감이 다되어있어 깨끗하게 씻어 끓여주기만 하면 되는데요 표면에 묻어있는 불순물들이 많아 솔로 한번 씻어주세요 여러 번 헹궈 깨끗하게 만들어주세요
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STEP 2/8야채는 취향껏 준비해 주시고 청양고추도 취향에 맞게 준비해 주세요
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STEP 3/8멸치육수를 준비해서 넣어주시고 물은 조개가 잠길 정도로 넣어주시는 것이 좋아요 너무 많이 물양을 잡아버리면 국물이 싱겁고 시원한 맛이 덜할 수 있어요
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STEP 4/8잠길 정도로 물을 넣고 맛술 2큰술을 넣어 비린내를 잡아주세요 바지락조개탕보다는 백합 조개탕이 더 시원하고 맛있는 거 같아요
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STEP 5/8조개탕은 너무 오래 끓여주면 조갯살이 질겨지니 한소끔 끓여주시고 청양고추와 배추를 넣어 주시면 됩니다 배추가 없다면 청양고추만 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋아요
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STEP 6/8거품은 제거해 주시고 조개가 입이 벌어지면 완성이나 다름이 없어요 소금 간은 미리 하지 않아요 조개에 짠맛이 어느 정도 느껴지면 그때 모자란 간을 해주시면 됩니다
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STEP 7/8대파나 쪽파를 넣고 마무리해 주시면 되는데요 너무 오랫동안 끓여주지 않은것이 조개탕 끓이는법에 포인트같아요 조개탕 레시피는 그야말로 조개 입맛 벌어지면 되거든요
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STEP 8/8백합탕 끓이는 법 어렵지 않는 레시피이지만 수산물이라 신선한걸로 준비해서 조리해야 맛을 제대로 낼수있어요 생물을 고집하는 이유가 먹어보면 다르기때문인데요 조개탕 끓이는법은 백합이 아니라 바지락조개탕이라해도 레시피는 비슷해요 바지락 손질하는점도 비슷하니 조개탕 끓이는법 한번 도전해 보세요 시원한 국물이 한번 맛보면 계속 찾게 되는 레시피입니다
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