편스토랑 찬또 이찬원 경상도식배추전 배추전 배추 요리 지짐이 막걸리안주 술안주 미나리전 부침개 반죽 만드는 법
달큰한 배추로 바삭바삭 배추전 부쳐 보세요!!
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5배춧잎을 깨끗이 씻은 후 줄기 부분을 칼등으로 툭툭 쳐서 평평하게 펴준다. * 이 과정을 통해 들뜨는 부분 없이 줄기 속까지 골고루 익는다.
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STEP 2/5부침가루 100g, 밀가루 100g, 전분가루 1T, 달걀 1개, 물 450ml, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집을 섞어 약간 묽은 정도로 반죽한다.
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STEP 3/5반죽에 배추를 앞뒤로 담가 반죽옷을 입힌다.
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STEP 4/5팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 두른 후, 들기름을 추가한 후 구부러진 부분이 아래로 가게 여러 장을 겹쳐서 굽는다. 중간중간 들뜨는 부분은 살짝 눌러 전체적으로 바삭하게 구워준다.
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STEP 5/5아랫부분이 노릇노릇하게 익으면 홍고추를 올린 후 뒤집어서 윗면까지 바삭하게 구워주면 완성된다.
- -. 위 부침개반죽에 미나리도 송송 썰어 부쳐도 좋습니다.
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