깻잎김치 만드는법 깻잎양념장
깻잎 한 봉지와 냉장고에 남아있던 깻잎과 함께 깻잎김치를 만들었어요. 약간 짭쪼름하게 만들어 밑반찬으로 잘 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 계량/깻잎 장수에 따라 양념장을 추가해주세요)
4인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 깻잎김치 재료
-
- 깻잎김치 양념장
-
- 깻잎 세척
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/6▶깻잎 꼭지 윗부분을 가위로 살짝만 잘라줍니다.깻잎 50장
-
STEP 2/6▶볼에 깻잎이 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 식초 2큰술을 넣고 식초물에서 5분 정도 담가두었다가 앞뒤로 손으로 문지르면서 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.물, 식초 2큰술(깻잎 세척)
-
STEP 3/6▶청양고추, 홍청양고추 1개씩은 반으로 자른 뒤 씨를제거하고 쫑쫑쫑 썰고, 쪽파 20g, 양파 75g은 쫑쫑쫑 썰은 뒤, 그릇에 담아줍니다.
▶다진 마늘 0.7큰술도 넣어줍니다.청양고추 1개 7g, 홍청양고추 1개 7g, 양파 75g, 쪽파 20g, 다진 마늘 0.7큰술
-
STEP 4/6▶진간장 4큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 0.8큰술, 올리고당 2큰술, 물 1큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.진간장 4큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 0.8큰술, 올리고당 2큰술, 물 1큰술, 통깨
-
STEP 5/6▶그릇에 깻잎 2-3장을 깔고 깻잎 위에 양념장을 골고루 올려줍니다.(시간이 지나면 깻잎 위에 있던 양념장 국물이 아래로 스며들기 때문에 양념장을 조금만 넣어주세요)
-
STEP 6/6▶깻잎과 양념장을 번갈아가면서 올려주면 깻잎김치 만드는법 완성입니다.
- ▶완성된 깻잎김치는 실온에서 깻잎 숨이 죽을 때 까지 기다렸다가 드셔도 되고, 냉장고에서 하루 정도 숙성시켰다가 드셔도되세요.
▶따뜻한 밥 위레 깻잎김치 한 장을 올려 맛있게 드셔보세요.
▶한번에 많은 양을 만들지 마시고 소량으로만 만들었다가 드세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,