Name: 매운카레 맛있게 만드는 레시피(백종원 레시피 참고)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고기용고기 200g; 양파 1개; 당근 1/3개; 감자 1개; 물 700ml; 매운 카레가루 100g; 식용유 약간; 버터 1조각; 생강가루 3꼬집; 후춧가루 3꼬집

매운카레 맛있게 만드는 레시피(백종원 레시피 참고)

백종원 레시피를 참고해서 만들었는데 정말 맛있어요 역시 백종원 레시피는 실패가 없네요

4인분

30분 이내

초급

이도롱

[더보기] 즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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조리순서

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STEP 1/13

감자는 채설어 물에 담궈서 전분기를 조금 빼주고 채반에 걸러 물기도 빼주세요
STEP 2/13

감자 물기를 빼는 동안 고기도 채썰듯이 썰어주세요
돼지고기, 소고기 무관하게 준비하시면돼요!
STEP 3/13

양파 1개 채썰어주세요
STEP 4/13

식용유 1큰술가량 넣고 양파를 넣어 계속 오래 볶아주세요
카멜라이징인데 저렇게 색이 변할 때까지 볶아주시는게 중요해요
중약불
STEP 5/13

양파 색이 변하게 볶아졌다면 고기를 넣어서 익을 때까지 볶아주세요
중약불
STEP 6/13

고기가 익으면 감자를 넣어서 볶아주세요
중약불
STEP 7/13

당근이 있다면 당근도 채썰어 넣어주세요. 저는 당근이 다 떨어져서 홍고추로 대신 넣었어요;;
STEP 8/13

감자와 당근이 익었다면 물을 600ml 넣어주세요
중불
카레가루를 물에 안풀고 그냥 700ml 넣어도 됩니다
STEP 9/13

물 넣고 끓는 동안 카레가루를 100ml의 물에 풀어줬어요
카레 가루만 나중에 넣어도 되는데 물에 미리 풀면 뭉치지 않게 넣을 수 있어요
STEP 10/13

물이 끓으면 풀어놓은 카레가루를 넣어주세요
중약불
STEP 11/13

카레가루가 잘 섞였다면 버터 한조각 넣어주세요
백종원레시피에서는 설탕도 조금 넣는데 저는 생략했습니다
STEP 12/13

생강가루가 있다면 톡톡톡 넣어주세요. 3꼬집 정도에요. 후추도 3꼬집 넣으면 맛있어요
STEP 13/13

매콤한 카레가 완성되었어요 채썰어서 넣으니 식감도 더 좋고 편식도 안하게 되더라구요. 남편은 당근을 싫어하는데 카레에 채썰은 당근은 잘 먹어요