국물이 시원한 조개탕 만드는법
날씨가 아침 저녁으로 쌀쌀해지니 따뜻한 국물이 생각나는 거 같아요. 가락시장에서 바지락 사다가 조개탕을 끓였어요. 시원한 바다냄새도 나고 짭짤한 바다맛도 나고 조갯살도 맛있고 국물을 먹으면 속이 시원해서 좋아요.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 고수 쑥갓
조리도구
조리순서
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STEP 1/5물 1리터 정도에 굵은 소금 2스푼 잘 섞어 놓고, 조개를 넣고, 쇠스푼이나 쇠포크등 쇠로 된 물건을 넣고, 검은 비닐 씌워서 1시간 정도 두고 해감해요. 쇠로 된 물건을 같이 넣으면 쇠독 때문에 해감이 더 잘되요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5조개를 씻어 냄비에 넣고 물 1리터를 붓고 소금과 소주를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 4/5끓어오르면 거품을 걷어주세요.
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STEP 5/5거품 걷어내고 마늘 대파 청양고추 넣어 주세요. 간이 부족하면 소금을 조금 추가하면 돼요. 후추 약간 뿌리고 불 꺼주세요.
- - 바지락은 오래 끓이면 질겨지고 맛이 없어요. 입을 열자 마자 불을 꺼주세요. - 해감을 잘해주어야 지글거리지 않아요.
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