Name: 보양식 닭요리 누룽지닭백숙, 누룽지백숙/압력솥누룽지백숙
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 1마리; 전복 4마리; 찹쌀 누룽지 200g; 대추 6개; 맛술 3스푼; 생강 3g; 대파 20g; 통후추 0.5스푼; 월계수잎 3장

보양식 닭요리 누룽지닭백숙, 누룽지백숙/압력솥누룽지백숙

약식으로 간단하게 만든 구수하고 든든한 보양식 누룽지닭백숙입니다

3인분

60분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

생닭
1마리 구매
전복
4마리 구매
찹쌀 누룽지
200g 구매
대추
6개 구매
맛술
3스푼 구매

닭삶기

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닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 준비해 주세요
STEP 2/12

누룽지는 시중에서 파는 찹쌀누룽지 준비했어요~
STEP 3/12

전복은 앞면과 옆면, 뒷면까지 솔로 박박 문질러 깨끗이 씻어 주세요~
STEP 4/12

생닭은 배 가른 가운데 핏기를 수저로 긁어 주고 물에 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~
STEP 5/12

냄비에 생강, 통후추, 대파, 월계수잎을 넣고 깨끗이 씻은 생닭은 넣고 닭이 잠길 정도의 물을 부어 주세요~
STEP 6/12

10여분 정도 초벌로 삶아 준 후 건져 찬물에 한번 헹궈 두세요~
한번 삶아 백숙 만들면 불순물도 빠지고
기름기도 제거되고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!
STEP 7/12

압력솥 바닥에 누룽지를 깔아 주세요~
STEP 8/12

초벌로 삶은 닭과 전복, 대추, 맛술 3스푼을 넣어 주세요~
수삼이나 통마늘 있으면 같이 넣어 주면 좋구요!
STEP 9/12

물을 800ml정도 부어 주세요~
STEP 10/12

압력솥 뚜껑 닫고 20여분 정도 끓여 주고 불 끄고 15분 정도 뜸을 들여 주세요~
STEP 11/12

압력솥 김이 모두 빠지면 뚜껑을 열어보면 뽀얗게 국물이 잘 우러난 구수한 누룽지 닭백숙이 완성됩니다
STEP 12/12

온가족이 즐길 수 있고 기운을 북돋아 주기에 그만인 보양식 누룽지닭백숙입니다
송송 썰은 대파를 얹어 먹으면
느끼하지 않고 개운한 맛을 더할 수 있어요~