편스토랑 류수영 프라이드 멸치볶음 레시피 맥주 안주 밑반찬 아이반찬
멸치와 마늘이 과자처럼 씹혀서 밑반찬으로도 좋지만 간단 술안주로도 괜찮아요~.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 한 줌 넣고 10~15분 정도 볶아서 수분을 날려 주세요.약 불에서 볶아 주세요.*멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아 주세요.
*멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의하세요.
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STEP 2/6볶은 멸치를 체에 넣고 걸러서 가루를 분리 시켜 주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6팬에 식용유를 넉넉히 3~4바퀴를 두르고 손질된 대파와 마늘을 넣어서 볶아 주세요.중 약불에서 볶아 주세요.
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STEP 5/6대파와 마늘이 노릇노릇하게 볶아지면 멸치를 넣고 섞어 줍니다.소금 한 꼬집과 설탕을 넣어서 섞어주세요.약 불에서 섞어 주세요.
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STEP 6/6만들어진 멸치 볶음을 그릇에 옮겨 담아 주세요.
- 멸치 볶음은 바삭함을 위해서 올리고 당이나 물엿은 사용하지 마세요.
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