Name: 소고기 미역국 물미역으로 끓여 국물이 깊고 시원한 생미역 미역국 손질하기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생미역 2 줌; 소고기 200g; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 국간장 4큰술; 물 10 컵

소고기 미역국 물미역으로 끓여 국물이 깊고 시원한 생미역 미역국 손질하기

생미역으로 미역국을 끓이면 별다른 재료 넣지 않아도 국물이 깊고 시원하답니다. 생미역이 제철이 지금 많이 드세요. 금세 봄이 지나고 날이 덥다 싶으면 생미역도 철이 지나가고 있답니다.

4인분

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STEP 1/14

바닷물에서 건진 생미역은 뻣뻣하답니다.
믹싱볼
STEP 2/14

그런 생미역을 수돗물에 충분히 잠기도록 물에 20분 이상 담가 줍니다.
STEP 3/14

물에 담가주면 생미역이 보들보들 하게 된답니다. 생미역을 빡빡 문질려 씻을 필요가 없답니다.
STEP 4/14

그리고 흐르는 물에 미역 줄기를 하나씩 잡고 흔들어 씻어 주면 이물질이 다 떨어져 나간답니다. 미역을 흔들어 씻어 체에 건지고 다시 큰 그릇에 물을 받아 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건지기를 3~4번 정도 해 줍니다.
채반
STEP 5/14

씻어 체에 건진 미역은 손으로 물기를 꼭 짜 줍니다.
STEP 6/14

요렇게 손질한 생미역을 한 손으로 가득 잡아 두 줌을 준비해 줍니다.
STEP 7/14

그리고 칼로 미역을 덤성하니 잘라 줍니다.
도마 , 요리용나이프
STEP 8/14

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.
냄비 , 요리용스푼
STEP 9/14

그리고 국거리 소고기 200g을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.
나무스푼
STEP 10/14

그리고 준비한 생미역을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 11/14

생미역을 고르게 볶아 미역이 초록색으로 변하면 국간장 4큰술을 넣고 간을 해 고르게 볶아 줍니다.
STEP 12/14

그리고 물 10컵을 붓고 센 불에서 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
센불
STEP 13/14

그리고 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 끓여 줍니다. 미역국은 오래 끓일수록 맛있습니다. 30~40분간 끓여 주세요.
중불
STEP 14/14

미역국 국물이 진하게 우러나왔습니다. 부족한 간은 소금으로 봐 주세요.