봄나물 달래간장에 콩나물밥 만드는법 솥밥 레시피
오늘은 한 그릇 요리로 솥밥 콩나물밥을 만들었어요.
봄나물 달래 간장 만들어서 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 요리로 너무 좋지요.
4인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/12쌀은 한시간정도 불려주고 채반에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
저는 찹쌀과 노란 조를 조금 섞어서 불려 주었어요.
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STEP 2/12무쇠솥에 들기름을 살짝 발라주고
불린쌀을 넣어 줍니다.
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STEP 3/12무 한토막은 나박 나박 썰어 넣어 주고
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STEP 4/12말린표고버섯도 넣어 줍니다.
콩나물에서도 수분이 많이 나와서 버섯은 불리지 않고 그냥 사용했어요.
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STEP 5/12솥밥 할때는
불린 쌀과 동량으로 물을 넣어 주는데
오늘은 무와 콩나물에서
수분이 많이 나와
물 양을 조금 줄려 주었어요.
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STEP 6/12콩나물을 수북하게 올려 줍니다.
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STEP 7/12냄비 뚜껑 덮고
중 불로 15분
약 불로 10분
잔 열로 10분 뜸 들여 주시면 됩니다.
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STEP 8/12콩나물은 걷어서 그릇에 담아 주고
밥은 골고루 섞어 줍니다.
접시에 밥을 담고 그 위에 콩나물을 넉넉하게 올려 줍니다.
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STEP 9/12솥 밥에 누룽지는 덤이죠.
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STEP 10/12달래는 씻어주고
하얀 뿌리 부분은 칼등으로 두드려 다지듯이 썰어주고, 초록 부분은 송송송 적당하게 썰어 줍니다.
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STEP 11/12볼에 담고
진간장, 고추가루, 참기름, 깨소금 듬뿍 넣어 줍니다.
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STEP 12/12골고루 섞어 줍니다.
- 달래간장에 들기름을 넣어도 좋아요.
콩나물밥은 압력밥솥에 하셔도 괜찮아요.
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