Name: 행복한 감칠맛, 맛없없 명란버터솥밥 레시피
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 150ml; 멸치다시마육수 150ml; 명란 100g; 마늘 10개; 쪽파 3~4줄기; 버터 20g; 쯔유 2스푼; 맛술 1스푼; 식용유 1스푼; 들기름 2스푼; 통깨 1스푼

조리순서

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STEP 1/17

쌀은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거하고 20분 이상 불려줍니다. 멸치다시마육수는 사진을 찍지 못했지만 일반 멸치다시마팩으로 육수를 내어 쌀과 동량으로 준비했어요.
쌀 150ml, 멸치다시마육수 150ml
STEP 2/17

명란도 준비합니다.
명란 100~120g
STEP 3/17

쪽파는 4줄기 준비했어요.
STEP 4/17

쪽파는 이렇게 송송 한가득 썰어줍니다.
STEP 5/17

저는 마늘을 좋아해서 1인분에 10개를 준비했어요.
STEP 6/17

마늘은 편썰어줍니다.
STEP 7/17

팬에 식용유 1스푼 두르고 약불로 달군 후 마늘을 천천히 볶아줍니다.
STEP 8/17

마늘 기름이 지글지글 올라오면서 향이 나기 시작하면 명란을 올리고 맛술을 1스푼 넣어줍니다.
STEP 9/17

명란은 어차피 솥에 넣고 더 익혀줄 예정이기 때문에, 이렇게 색깔이 조금 변할 정도로 잠시만 구워주었어요. 이 정도가 되면 불을 꺼줍니다.
STEP 10/17

솥밥용 냄비나 솥에 들기름 1스푼, 버터 1조각을 넣고 중불로 달궈주세요.
버터 1조각(10g)
STEP 11/17

20분 불려둔 쌀을 넣고 1~2분 골고루 볶아줍니다.
STEP 12/17

멸치다시마육수 150ml를 넣고, 불 세기를 중강불로 올려줘요. 그 다음 쯔유 2스푼도 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 13/17

밥물이 보글보글 끓기 시작하고 주걱으로 저었을 때 냄비 바닥이 살짝씩 보일 정도가 되면, 밥 위에 마늘과 명란을 올려줍니다. 그 다음 제일 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫고 그대로 9분 끓여주세요. 그리고 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들여주세요.
STEP 14/17

뜸을 다 들였으면 잠깐 뚜껑을 열어줍니다.
STEP 15/17

송송 썰어두었던 쪽파를 빠르게 골고루 뿌려주세요. 쪽파는 많으면 많을수록 느끼함도 잡아주고 감칠맛을 더해준답니닷
STEP 16/17

버터 1조각을 조각내서 이렇게 명란 위에 올려줍니다. 그 다음 다시 뚜껑을 닫고 2~3분 기다리면 완성입니다.
STEP 17/17

버터가 흐물흐물해졌어요. 마지막으로 통깨 1스푼과 들기름 1스푼을 골고루 뿌려주면 비주얼까지 완성입니다❤