6인분 이상
2시간 이상
중급재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10건취나물은 물에 헹군다.
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STEP 2/10건취나물에 물을 붓고 20~30분간 삶는다.
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STEP 3/10다 삶아지면 불을 끄고 그대로 1~2시간 식힌다.
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STEP 4/10찬물에 여러번 헹군다.
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STEP 5/10삶아 헹군 취나물은 물기를 짜서 바로 조리하거나 냉장,냉동 보관한다.
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STEP 6/10물기를 꼭 짠 취나물은 볶음팬에 담고 양념재료를 넣어 조물조물 무친다.
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STEP 7/10불을 켜고 볶는다.
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STEP 8/10다시국물 5~6큰술 넣고 조리듯 볶는다.
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STEP 9/10통깨를 빻은 깨소금을 넣는다.
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STEP 10/10통깨는 접시에 담고 뿌린다.
들기름이나 참기름을 마지막에 뿌려주어도 좋다.
- 나물이 덜 삶아졌거나 좀 더 무르게 하고 싶다면
다시국물 넉넉히 붓고 뚜껑덮고 약불에서 은근히
조려주면 부드러워져요. 그러니 건나물 삶는거에
넘 스트레스 받지 마시길요^^
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