매생이 굴국 제철요리 만들기
매생이는 해조류로 많은 성분을 함유하고 있지만 특히 칼륨과 칼슘의 함량이 특히 높습니다
빈혈에 좋은 철분은 우유 보다 40배 뼈에 좋은 칼슘은 5배 이상으로 기름이 첨가되면 효능이 더 놓아진다고 합니다
식물성 섬유소까지 풍부해 성인병 예방에도 도움을 주며 100g에 13kcal로 칼로리도 낮으며 11월부터 3월까지 제철로 지금 먹으면 영양도 맛도 가장 좋은 매생이 지금 많이들 드셔보세요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9재료입니다 육수는 야채육수와 홍합육수를 섞었어요 둘 중 한 가지만으로 하셔도 됩니다 혹시 홍합 맛이 진해 매생이 맛이 안 날 가봐서 홍합육수 250ml 야채육수 600ml 넣었어요
-
STEP 2/9매생이는 젓가락으로 휘휘 젖으면서 불순물을 빼주면서 2~3번 정도 더 씻어줍니다
젓가락으로 젖으면 매생이가 손에 묻지 않아서 좋아요 남은 매생이는 냉동 보관해서 사용해요
-
STEP 3/9홍합육수와 채수를 미리 진하게 만들어 놓아요
-
STEP 4/9홍합 250ml과 육수 600ml를 넣었어요
멸치 육수로만 준비해도 됩니다
-
STEP 5/9육수를 붓고 끓여주세요 마늘과 간장 액젓을 넣고 간을 먼저 했어요
-
STEP 6/9굴은 탱글함이 터지지 않도록 소금물에 살살 씻어서 담아 놓고 매생이는 엉키지 않게 가위로 6등분 정도 잘라놓고 파도 송송 썰었어요
-
STEP 7/9육수가 끓으면 준비된 매생이를 넣고 젓가락으로 뭉치지 않게 저으면서 2분 정도 끓여주세요
-
STEP 8/9마지막으로 대파와 굴을 넣고 1~2분만 끓여서 완성해 주세요
-
STEP 9/9육수만 만들어 놓으면 10분 내에 완성됩니다 홍합 국물과 육수의 비율이 적당해서 감칠맛 폭발로 너무 맛있어요
매생이 국을 먹을 때 주의할 점이 있어요 다 알고 계시나요 미운 사위에게는 매생이국을 끓여준다고 합니다 매생이는 결이 촘촘해서 뜨거워도 김이 거의 보이지 않아 뜨거운 매생이 국물을 먹다가 입안이 데일 수도 있어요
- 홍합 육수와 멸치육수를 끓여서 적절히 배합하면 국물 맛이 좋아서
간단하게 국을 끓여도 진한 국물 맛을 맛 볼 수 있어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,