꼬막양념무침 쫄깃한 식감도 좋아 (꼬막세척, 삶기, 까는법)
식감좋은 꼬막
먹을 때는 넘 좋은데
손이 많이가서 잘 안 사게 되는데요
찐 오랜만에 델꼬온 꼬막입니다
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7여러번 문질문질하며 씻어 줍니다
뻘이며 이물질이며 엄청 나와요
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STEP 2/7꼬막 잠길 정도로 물 붓고
굵은소금 2T 넣어요
쇠붙이 등을 넣어두면
해감 잘 된다 하네요
그래서 수저 넣고
검정봉지 씌워 3~4시간 두어요
해감된 꼬막
서 너번 다시 헹궈 놓을게요
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STEP 3/7꼬막삶기 합니다
꼬막 잠길정도의 물 붓고
끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라 오면
세척한 꼬막 넣어요
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STEP 4/7꼬막 살이 한 쪽에 붙을 수 있도록
한 쪽 방향으로
계속 저으며 익혀 줍니다
꼬막 입 벌어지기 시작하면
불 끄고 10분 그대로 두어요
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STEP 5/7껍질 벗기기 합니다
입 벌리고 뜸들이기 했는데
입 벌린 꼬막 안 보여요 ㅜ
일일이 수작업으로 껍질까기 해야 되네요
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STEP 6/7꼬막 이음부분에 수저를 대고
살짝 비틀기하면
생각보다 쉽게 껍질 벗길 수 있어요
2kg 꼬막 껍질벗기기
힘들다요 ㅜㅜ
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STEP 7/7양파는 얇게 썰어주고
상추는 씻어 손으로 뚝뚝 찢어 두어요
깻잎, 당근은 채 썰었어요
껍질벗긴 꼬막
초고추장, 깨넣고 버무려요
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