류수영 프라이드 멸치 편스토랑 레시피 밑반찬 멸치볶음 멸치반찬 중멸치 요리 초간단 초스피드 반찬 맥주안주
국민밑반찬 멸치볶음!! 중멸치로 바삭바삭하게 만들어 반찬으로도 맥주안주로도 좋은 후라이드멸치!!
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6마늘은 편 썰기 한다.
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STEP 2/6대파는 중멸치 보다 더 작은 크기로 잘게 썬다.
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STEP 3/6내장을 제거한 중멸치는 마른 팬에 넣고 약불에서 10~15분, 새우깡 식감이 될 때까지 볶아 수분을 날려준다.
단, 멸치를 자주 젓게 되면 가루가 많이 생기니 주의한다.약불
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STEP 4/6볶은 멸치는 체에 걸러 가루를 제거한다.
* 가루는 쉽게 타고 쓴맛이 나기 때문에 꼭 제거한다.
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STEP 5/6팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 대파, 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.
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STEP 6/6대파와 마늘이 노릇노릇해지면 볶아 놓은 중멸치를 넣고 섞고 맛소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성된다.
- -. 마른팬에 멸치를 볶는 시간은 화력이나 멸치 상태에 따라 다를 수 있으니 가감한다.
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