매콤한 무조림 양념 레시피 겨울무 얼큰한 무조림
달큰한 겨울무에 칼칼하니 매콤한 양념으로 졸여내는 무조림,
살캉살캉한 무에 쫄깃한 표고버섯과 감칠맛을 더해주니 밥도둑 반찬이 되어준답니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19무조림 재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/19무는 두툼하게 반달 모양으로 썰어주세요.
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STEP 3/19감칠맛과 식감을 더해줄 표고버섯은 이등분으로 썰어주세요.건표고버섯 불려서 사용해도 좋아요.
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STEP 4/19대파 초록 부분은 쫑쫑쫑~ 썰어주시고 흰 대부분은 육수 맛내기용으로 사용할 거라 큼지막하게 썰어놓아주세요.
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STEP 5/19칼칼한 맛을 더해줄 청양고추는 세로로 칼집을 내어주세요.
양념이 졸여진 뒤 건져낼 거라 큼지막하게 넣어줍니다.
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STEP 6/19무조림 양념장을 만들어요.
진간장 4 수저
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STEP 7/19맛술 1 수저
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STEP 8/19설탕 1 수저
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STEP 9/19다진 마늘 1 수저
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STEP 10/19고춧가루 1 수저
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STEP 11/19분량의 양념을 골고루 섞어주면 무조림 양념장 완성이에요.
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STEP 12/19팬에 썰어놓은 무를 넣어주세요.
표고버섯도 넣어줍니다.
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STEP 13/19맛내기용으로 넣어줄 대파와 청양고추도 함께 넣어주세요.
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STEP 14/19만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
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STEP 15/19생수 400ml를 넣어주세요.
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STEP 16/19다시마를 넣고 이제 중약불에 은근하게 졸여주세요.중약불
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STEP 17/19뚜껑을 닫고 조리해 주세요.
조리 후 10분 후쯤에 다시마를 건져주세요.
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STEP 18/19양념 물이 무에 거의 졸여지면 대파, 청양고추를 걷어주세요.
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STEP 19/19칼칼한 양념이 잘 배어든 무조림이 완성되었어요.
- 표고버섯은 필수로 꼭 넣어주세요.
조리시 무에 양념이 서서히 졸여지도록 중약불로 조리해주세요.
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