시금치 두부 무침 샐러드
겨울 되면 포항초가 달달하고 너무 맛있을 때죠
포항초는 일반 시금치보다 키가 작고 향과 맛이 훨씬 뛰어나 가격도 비싸지요
포항초는 포항의 노지에서 햇빛과 바닷바람으로 적당한 염분을 제공받아 맛을 더해주고 바닷바람의 영향으로 길게 자라지 못해 뿌리 중심으로 옆으로 퍼져 뿌리줄기와 잎까지 영양분이 고르게 퍼져 일반 시금치보다 당도도 높고 저장 기간도 깁니다 그리고 일반 시금치는 사계절 내내 나지만 포항초는 11월부터 이듬해 3월까지인 겨울에만 재배됩니다
맛도 좋고 영양도 풍부한 포항초 제철일 때 많이들 드세요
3인분 
15분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7시금치는 시든 잎을 다듬어서 준비해 주세요
저희 집은 입 짧은 가족이라 한번 먹을 것만 만들어요 다른 분들이 소꿉장난하냐고 하지만 냉장고에 넣었던 음식을 안 먹어서 이것도 남아서 버리거든요 그리고 나물은 바로 무쳐서 먹어야 더 맛있지요 양은 취향껏 조절하세요
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STEP 2/7다듬어 놓은 시금치를 끓는 물에 소금 반 스푼만 넣고 서너 번 뒤적이며 데쳐 찬물로 씻어 준비해 주세요
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STEP 3/7씻어서 건진 시금치는 물기를 살짝만 짜서 2등분 해주세요
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STEP 4/7두부는 칼로 으깨어 놓아요
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STEP 5/7물기를 제거한 시금치는 볼에 담아서 간장 마늘 들깨가루와 들기름을 넣고 물기를 짜서 으깨어 놓은 두부도 넣어주세요
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STEP 6/7이젠 조물조물 무쳐요 그리고 통깨도 뿌려줍니다
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STEP 7/7시금치 두부 무침이 완성되었어요
시금치무침은 간단하지만 두부와 들기름 넣고 무쳐보세요 시금치무침 특별한 맛으로 샐러드 먹는 것 같아요
- 포항초는 끓는물에 2~3회 뒤적여서 바로 거내서 찬물에 헹궈 주세요
시금치무침은 간단하지만 두부와 들기름 넣고 무쳐보세요 특별한 맛이 됩니다
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