Name: [대창덮밥] 쫄깃함과 고소함을 극대화한 대창덮밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 대창 500g; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 미림 1큰술; 설탕 1큰술; 꿀 1큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 약간; 흰쌀 1+1/2컵; 찹쌀 1/2컵; 다시마 1개; 식초 1/2작은술; 양파 1/2개; 쪽파 2~3대; 꽈리고추 3개; 새송이버섯 1개; 계란 1개

[대창덮밥] 쫄깃함과 고소함을 극대화한 대창덮밥

대창은 먹다보면 느끼해서 쉽게 질리곤 하는데요, 대창의 고소한 감칠맛만 살리고 느끼함은 없앤 덮밥을 만들어봤습니다. 간장 소스를 입힌 대창과 갓 지은 쌀밥, 각종 야채들이 잘 어우러져서 감칠맛이 감도는 환상의 한입을 선사합니다! 꼭 한번 드셔보세요!

1인분

60분 이내

아무나

남편한끼

[더보기] 초보남편 '남끼'입니다! :) www.youtube.com/@husbandcooking

재료

주재료

소고기 대창
500g 구매
간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
약간 구매

밥

흰쌀
1+1/2컵 구매
찹쌀
1/2컵 구매
다시마
1개 구매
식초
1/2작은술 구매

토핑

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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믹싱볼
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조리용스푼
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접시
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프라이팬
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면기
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찬기
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밥솥
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노하우

간장 조리법
설탕 조리법
꿀 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
계란 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

소대창 500g을 한입 크기로 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/15

끓는 물에 5분간 데치고 바로 꺼내주세요.
냄비
STEP 3/15

데친 대창을 얼음물에 담그고, 분리되어 위로 떠오른 기름을 제거해주세요.
믹싱볼 , 조리용스푼
STEP 4/15

물에 한번 더 씻어주세요.
접시
STEP 5/15

대창을 팬에 올려 노릇해질 때까지 구워주세요. (★너무 많이 구우면 대창이 쪼그라들어서 먹을 게 없으니 살짝 노릇해지면 바로 불을 꺼주세요^^)
프라이팬
STEP 6/15

(생략 가능) 스모킹 건에 톱밥을 올리고, 톱밥에 불을 붙인 다음 전원을 켜서 훈제 연기를 냄비에 넣어주세요. 냄비에 연기가 가득 차면 뚜껑을 덮고 5분 정도 두면 됩니다.
STEP 7/15

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 섞어주세요.
찬기
STEP 8/15

대창에 앞서 만든 소스를 넣고 살짝 졸여주세요. (★대파를 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 물론, 필수는 아니니 생략하셔도 되어요.)
STEP 9/15

흰쌀과 찹쌀을 3:1 비율로 넣어준 다음, 20분간 불려주세요. 다시마 하나, 식초 1/2작은술을 넣고 밥을 해주세요.
밥솥
STEP 10/15

양파 반개를 잘게 자르고 물에 담가 매운맛을 빼주세요.
STEP 11/15

쪽파 2~3개를 잘게 썰어주세요. (★쪽파가 대창과 잘 어울리더라고요! 취향에 따라 더 많이 넣으셔도 됩니다.)
STEP 12/15

새송이버섯을 얇고 네모난 모양으로 썰어주세요.
STEP 13/15

팬에 기름을 살짝 두르고, 꼭지를 제거한 꽈리고추 3개와 새송이버섯을 구워주세요. (★꽈리고추는 대창과 최고의 조합입니다! 더 많이 넣으시는 것을 강추합니다^^)
STEP 14/15

밥을 그릇에 담고, 준비한 재료들을 모두 올려주세요. 마지막으로 달걀 노른자를 위에 올리면 완성입니다!
면기
STEP 15/15

맛있게 드세요! 맥주와도 찰떡궁합입니다^^