Name: 무김치 깍두기 김치 깍두기 담그는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2.5kg; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 쪽파 5줄기; 밀가루 2Ts (또는 녹말가루); 물 1C; 고춧가루 1C; 다진마늘 4Ts; 새우젓 2Ts; 액젓 4Ts; 매실액 4Ts; 생강가루 1ts; 소금 4Ts; 설탕 1Ts

무김치 깍두기 김치 깍두기 담그는법

언제나 먹어도 맛있는 건강에 좋은 겨울 무로 깍두기를

담궈 보세요. 양념이 겉돌지 않는 깍두기 담그기

6인분 이상

90분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

계량법 안내

재료

무
2.5kg 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
쪽파
5줄기 구매

풀 쑤기 재료

밀가루
2Ts 구매

또는 녹말가루
물
1C 구매

깍두기 양념

무 절일 때

소금
4Ts 구매
설탕
1Ts 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
액젓 조리법
매실액 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무 큰 것 하나(2.5kg)은 껍질을 벗긴 후에
깨끗이 씻어서 2cm두께와 2cm정도의
길이로 깍두기 썰기 해 주세요.
무
칼 , 도마
STEP 2/9

양재기에 깍뚝썰기한 무를 담고,
소금 4Ts,설탕 1Ts을 넣어서 골고루
섞은 후에 40~50분정도 절여 주세요.
(중간에 한 두번 간이 잘 배도록
뒤집어 주세요)
무,소금,설탕
양재기
소금 간이 잘 배도록 한 번씩 뒤집어 섞어 주세요.
STEP 3/9

* 풀 쑤기( 무와 양념이 잘 섞이고
맛있는 깍두기 담그기 위해)
: 중불/ 냄비에 물 종이 컵 한 컵에
밀가루나 전분가루 2Ts을 골고루 섞으면서 어 주세요. 끌어 오르면서 되직해지면
바로 불을 꺼 주세요.(2분정도 걸림)
밀가루,물
냄비 , 주걱
중불
STEP 4/9

믹서에 갈아줄 사과 1/2, 양파 1/2은
작게 썰어주고, 쪽파 5개도 2cm 길이로
썰어 주세요.
사과,양파, 쪽파
칼 , 도마
STEP 5/9

믹서에 잘게 썬 사과,양파,새우젓 2Ts,
액젓 4Ts, 매실액 4Ts을 넣어서 곱게
갈아 주세요.
사과, 양파, 새우젓, 액젓, 매실액
믹서
STEP 6/9

볼에 믹서에 간 재료를 붓고, 고춧가루
종이컵 1C(100g),다진마늘 4Ts,
생강가루 1ts, 식힌 풀을 넣어서 골고루
섞어서 깍두기 양념을 만들어 주세요.
깍두기 양념재료
볼
골고루 섞어 주세요.
STEP 7/9

절인 무는 한 번 행군 후에 채반에
받쳐서 물기를 빼 주세요.
볼에 절인 깍두기 무와 양념과 파 썬것을
넣어 주세요.
절인무, 깍두기 양념, 쪽 파
볼 ,
STEP 8/9

비닐장갑을 끼고 골고루 버무려 주세요. 간을 보고 기호에 맞게 싱거우면 소금이나 액젓을 첨가 해 주세요.
깍두기
볼 , 비닐장갑
STEP 9/9

맛있게 버무린 깍두기는 유리용기나
통에 담고 실온에 하루 두었다가 익으면
냉장보관하여 먹으면 되겠죠.
깍두기
김치통