Name: 손님초대음식으로 딱 : 버터의 풍미에 빠져보아요!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭정육 800g; 소금 약간; 후추 약간; 시금치 1줌; 버터 2큰술; 다진마늘 2큰술; 양파 1/4개; 생크림 200ml; 레몬즙 5큰술; 치킨스톡 2큰술; 화이트와인 1큰술

손님초대음식으로 딱 <레몬크림버터치킨스테이크> : 버터의 풍미에 빠져보아요!

집들이로 친구들을 초대했는데요. 뭘 만들면 좋을까 고민하다가 쉬우면서도 은근히 어려운 치킨스테이크를 만들어보았습니다. 레몬크림버터소스가 너무 맛있었어요! 친구들에게 인기 최고였습니다.

4인분

60분 이내

중급

봉봉이랑

[더보기] 신혼부부의 밥상 레시피를 공개합니다! 결혼 전 요리 한 번 안 해 본 아내, 결혼 후 마침내 적성을 찾은듯합니다.

재료

메인재료

닭정육
800g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

소스재료

노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
시금치 손질법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생크림 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭껍질 부위에는 칼집을 내 주고, 닭고기 앞뒤로는 소금과 후추를 이용해 밑간을 해 주세요.
꼭 닭정육이 아니더라도 닭가슴살로도 충분히 맛있는 스테이크를 만들 수 있습니다.
STEP 2/9

닭고기에 밑간이 베는동안, 닭다리스테이크와 어울릴 레몬크림버터소스를 만들어볼게요.
예열된 후라이팬에 버터를 녹여주세요.
버터 2큰술
후라이팬
중불
STEP 3/9

버터가 녹으면 다진마늘과 다진양파도 넣어 볶아줍니다.
다진마늘 2큰술, 다진양파
중불
양파 1/4개를 미리 다져서 준비해주세요.
STEP 4/9

생크림을 넣어주세요.
생크림 200ml
중불
STEP 5/9

레몬즙, 치킨스톡, 그리고 화이트와인도 넣어주세요.
레몬즙 5큰술, 치킨스톡 2큰술, 화이트와인 1큰술
중불
화이트와인이 없다면 생략해주셔도 됩니다.
STEP 6/9

먹기 좋은 크기로 썰어둔 시금치도 넣어줍니다.
시금치 한줌
중불
지금부터 소스가 뭉근해질때까지 계속 끓여주세요.
STEP 7/9

소스를 만드는 동안 밑간이 제대로 베인 닭정육입니다. 이제부터는 소스가 맛있게 끓도록 놔두고, 본격 닭다리스테이크를 만들어볼게요.
후라이팬에 기름을 두르고, 밑간이 된 닭정육을 올려줍니다.
밑간이 된 닭정육 800g
후라이팬
중불
닭정육을 익힐때는 껍질이 후라이팬에 닿도록 향해서 익혀주세요.
STEP 8/9

뒤집어서 반대쪽도 맛있게 익혀줍니다.
STEP 9/9

소스를 먼저 담고, 그 위에 잘 익은 닭정육을 살포시 올려주면 플레이팅 끝!
고기를 올리고 소스를 부으면, 소스 속으로 고기가 사라져요. 소스 먼저 붓고 그 위에 고기를 올려주세요. 그래야 플레이팅이 이쁘게 된답니다.