최고의 요리비결 냉이진미채무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉이는 봄을 알리는 대표적인 봄나물인데요. 봄에 먹는 이유는 춘곤증에 좋기 때문이지요. 냉이에는 각종 비타민과 무기질이 많아서 기력을 돋우고 피로 회복에 좋아요. 게다가 단백질 함유량이 시금치의 2배 가량 들어서 단백질 섭취에도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 냉이진미채 무침을 만들어 볼게요. 선미자 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8진미채는 물에 살짝 헹궈서 전자레인지에서 40~50초 정도 돌려요. 그런 다음 가위로 먹기 좋게 잘라요. 진미채가 아주 부드러워져요.
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STEP 2/8냉이를 준비해요.
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STEP 3/8흙과 이물질을 제거하기 위해 식초를 2큰술 찬물에 넣고 10분 정도 담갔다가 서너번 헹궈 물기를 제거해요.
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STEP 4/8냉이 뿌리가 억세므로 칼로 두드려요. 이렇게 하면 냉이를 빨리 익힐 수 있어요. 제가 구입한 냉이는 뿌리가 가늘어서 별로 두드릴 게 없었어요.
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STEP 5/8끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 냉이를 살짝 데쳐요. 거의 넣었다 빼는 수준으로 데치고 찬물에 헹궈요.
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STEP 6/8데친 냉이는 먹기 좋게 썰어요.
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STEP 7/8진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T), 고춧가루 (2T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T), 통깨(½T) 섞어 양념을 만들어요. 30분 정도 숙성하면 더욱 좋아요.
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STEP 8/8양념에 진미채 넣어 무치다가 냉이 넣어 무쳐요.
5.00
리뷰별점
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다현37리뷰별점레시피 너무 맛있어요! 감사합니다~^^2023.02.15 19:21쉐프의 한마디상큼하지요?~~2023.02.16 08:07
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