고추장 시금치무침 만드는법 시금치나물반찬
시금치 한 단으로 2가지의 시금치무침을 만들었어요. 간장과 고추장을 넣은 시금치무침 만드는법으로 다양한 시금치요리를 만들어 드셔보세요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 고추장 시금치무침 재료
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- 시금치 데치기
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조리순서
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STEP 1/8▶시금치 손질방법은 시금치 뿌리 위쪽을 과도로 잘라주면 한 잎씩 분리가 되기 때문에 지저분 잎이나 시든 잎은 떼어냅니다.
▶손질한 시금치 200g을 준비합니다.시금치 200g
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STEP 2/8▶볼에 시금치가 잠길정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 헹군 후, 채반에 담아둡니다.
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STEP 3/8▶냄비에 물 1.3리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 센불에서 물을 끓여주다가, 보글보글 물이 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적거리면서 15~30초 정도 데쳐줍니다.
▶시금치를 오래 데치면 물러지기 때문에 시금치의 양이나 굵기에 따라 데치는 시간을 조절해주세요.물 1.3리터, 굵은소금 0.5큰술
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STEP 4/8▶데친 시금치는 바로 채반에 쏟은 후, 흐르는 물에 뒤적이면서 남아있는 시금치의 열을 식혀줍니다.
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STEP 5/8▶촉촉하게 물기를 짠 시금치는 볼에 담은 후, 손으로 털어가면서 풀어줍니다.(시금치의 물기를 꽉 짜주는것보다는 약간 촉촉함이 남아 있을정도로 짜 주면 드실 때 부드러운 시금치무침을 드실 수 있어요)
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STEP 6/8▶고추장 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐주면서 덩어리가 있는 시금치는 풀어주면서 무쳐줍니다.추장 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술
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STEP 7/8▶고추장 시금치무침 맛을 보고 간이 싱겁게 느껴지면 고추장이나 소금을 살짝 추가로 넣고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 살짝 추가로 넣어줍니다.(고추장의 염도는 다르기 때문에 처음에 고추장 양을 많이 넣지 마시고 맛을 보면서 추갈 ㅗ넣어주세요)
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STEP 8/8▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려준 후, 무쳐주면 고추장 시금치무침 만드는법 완성입니다.^^통깨
- ▶개인적으로 고추장은 어머님이 직접 만들어주신거라서 짠맛이 시판에서 파는 고추장보다 약간 짠맛이 강하게 나서 고추장 양을 줄였으니 참고해주세요.
▶시금치무침을 많이 만들어 보관하면 나중에 물이 생겨 간이 싱거워질 수 있으니 소량으로 만들어 자주 무쳐서 드세요.
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