Name: 시금치나물 시금치 고추장무침 색다르고 맛있네요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 데친 것 200g; 쪽파다진것 1큰술; 천일염 1큰술; 고추장1큰술; 올리고당1작은술; 매실청1큰술; 다진마늘 1큰술; 깨소금1큰술; 참기름 1큰술

시금치나물 시금치 고추장무침 색다르고 맛있네요

시금치나물은 소금이나 국간장 액젓에 묻혀서 먹는 게 일상이지만

가끔은 색다른 맛으로 먹고 싶을 때는 고추장에 묻히면 맛있답니다

시금치나물 #고추장무침도 만들어 드셔보세요

4인분

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시금치 손질법
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참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/9

시금치데치는법
시금치는 깨끗하게 씻어 건진 다음 팔팔 끓은 물에 천일염을 넣고 살짝 데쳐줍니다
시금치가 연하기에 넣고 뒤집어준 다음 두어 번 뒤적이고 바로 건져줍니다
STEP 2/9

건진 시금치는 흐르는 물에 헹구어 채반에 건져 물기를 빼줍니다
STEP 3/9

모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 4/9

시금치는 두 손으로 물기를 꼭 짠 다음 양념장에 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다
물기를 덜 짜주면 물이 생기고 양념이 씻겨서 시간이 지나면 맛이 떨어집니다
STEP 5/9

뭉친 시금치를 살살 털어가며 조물조물 무쳐준 다음 부족한 간은 액젓이나 소금 국간장으로
해주면 되는데 싱겁지 않아서 저는 더 이상 양념을 안 했어요
STEP 6/9

무쳐놓은 시금치는 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다
STEP 7/9

국간장이나 소금에 묻힐 때와는 또 다른 깊은 맛이 있는 시금치나물입니다
STEP 8/9

시금치나물은 액젓이나 소금 국간장에 자주 묻혀 먹었지요
그 맛은 담백하고 조금은 깔끔한 맛이라면
고추장에 묻히면 깊은 맛이 있답니다
STEP 9/9

텃밭 시금치가 꽃대가 올라오기 시작하더라고요
그래서 빨리빨리 만들어 먹어야겠어요