얼갈이배추 된장국 끓이는법~토장국

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구수한 얼갈이배추된장국 얼갈이배추된장국 끓이는법

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재료계량법안내

얼갈이
1/2단
소금
1스푼
된장
2T
고추장
1/2T
청양고추
2개
홍고추
1개
다진마늘
1T
대파
1/2대
멸치육수
적당량

조리도구

냄비
요리스푼
냄비
건지개
도마
조리용나이프
국자
대접

노하우

소금 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/12

뿌리부분 잘라서 씻어요~ 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 얼갈이배추 줄기부분부터 넣고 데쳐요~
조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼
STEP 2/12

또 끓일 거라서 푹 삶지않아도 됩니다.
STEP 3/12

데친 얼갈이배추는 찬물에 헹구어 식혀요~ 뜨거운 물에 오래 두면 누래집니다.
STEP 4/12

반은 물기 짜지말고 물기 있게 봉다리에 담아서 냉동 시킵니다. 나중에 물에 담가 해동하면 쉽게 해동되요~
STEP 5/12

멸치육수 끓이고~ 멸치,다시마,양파껍질,양파,대파...넣고 물부어 한 15분쯤 물 첨가하며 끓여요~ 건지 건져내고~
냄비 , 건지개
STEP 6/12

멸치육수에 된장풀고~ 집간장은 짜지 넣어보고 식성대로 추가하세요~ 고추장도 조금 넣으면 더 맛나요~
STEP 7/12

데친얼갈이배추 반은 숭덩숭덩 썰고~
도마 , 조리용나이프
STEP 8/12

된장국에 넣고 끓여요~
STEP 9/12

청양고추,홍고추 어슷썰고 대파도 어슷 어슷, 마늘 다져서 준비~
STEP 10/12

얼갈이 배추된장국 끓으면 대파,다진마늘,청양고추넣고 끓여요~ 나중에 고추가루 넣어도 얼큰해요~
STEP 11/12

된장,고추장으로 간이 모자라면 집간장,액젓, 참치액등 넣으세요~ 전 액젓 넣었어요~
STEP 12/12

얼갈이배추국 완성~
국자 , 대접

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