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등갈비로 단짠단짠 간장양념에 졸여서 어른아이 함께 즐길 수 있는 요리입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 장식용
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노하우
조리순서
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STEP 1/9등갈비는 근막을 제거하고 손질한 후 찬물에 30분 담가 핏물을 빼준다.
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STEP 2/9양파 1/4개, 마늘 10개, 쪽파 또는 대파 흰 부분을 잘게 다진다.
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STEP 3/9냄비에 물 2L, 생강 30g, 월계수 잎 3장, 통후추 20알, 콜라 250ml를 넣고 끓인다.
* 콜라 잡내 제거 연육 작용
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STEP 4/9물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 10분간 삶은 후 찬물에 헹궈준다.
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STEP 5/9냄비에 물 500ml, 진간장 100g(6.5T), 물엿 90g(6T), 맛술 3T, 설탕 1T, 굴소스 1T, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 쪽파(흰 부분만), 다진 생강을 넣고 살짝 끓인다.
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STEP 6/9소스가 끓으면 6에 등갈비를 넣고 중불에서 약 10분간 졸인 후 청양고추, 홍고추 1개씩 넣어 같이 졸여준다.
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STEP 7/9양념에 졸여진 등갈비를 따로 덜어낸다.
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STEP 8/9감자 전분과 물을 1:1 비율로 섞어 전분물을 만들어 남은 소스에 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다. 여기에 다시 등갈비를 넣고 버무린다.
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STEP 9/9그릇에 등갈비를 담고 소스를 뿌린 뒤 장식용으로 땅콩분태, 파슬리가루를 뿌려준다.
*차예련씨는 마늘플레이크와 보리새우를 갈아 올리고, 레드페퍼와 딜을 추가했습니다.
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