Name: 미역줄기볶음 만드는법 미역줄거리볶음
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미역줄기 130g; 당근 38g; 양파 80g; 다진 마늘 1큰술; 들기름 2.5큰술; 참기름 1큰술; 후추 톡톡; 통깨 적당량

조리순서

전체보기

STEP 1/11

▶미역줄기 300g을 볼에 담아 준비합니다.(사진은 150g 정도의 양이지만 실제 소금을 털어내고 보니 양이 얼마되지 않아서 미역줄기 한 팩을 모두 요리했어요)
미역줄기 한 팩 300g
STEP 2/11

▶볼에 미역줄기가 잠길정도의 물을 받은 후 손으로 살살 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가면서 헹궈줍니다.(미역줄거리에서 나오는 소금은 모두 버려주세요)
STEP 3/11

▶소금이 제거 되었다면 볼에 미역줄기가 잠길정도의 물을 받은 후, 약 6분 정도 물에 담가서 짠맛을 빼 줍니다.
▶6~8분 정도 있다가 미역줄기 한 가닥을 건져서 드셔보시고 짠맛이 적당하다고 느껴질 때 요리를 시작합니다.
STEP 4/11

▶6분 후 미역줄기 맛을 보고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 5/11

▶3~4cm 정도의 길이로 미역줄기를 잘라줍니다.
STEP 6/11

▶당근 38g, 양파 80g은 비슷한 길이와 두께로 채를 썰어서 준비하고 다진 마늘 1큰술도 준비합니다.
당근 38g, 양파 80g, 다진 마늘 1큰술
STEP 7/11

▶팬에 다진 마늘 1큰술과 들기름 2.5큰술을 넣고, 마늘향이 올라올 때 까지 중간불에서 볶아줍니다.(불이 너무 세면 마늘이 금방 탈 수 잇으니 주의해주세요)
STEP 8/11

▶마늘향이 올라오면 당근, 양파를 넣고 약 30초 정도 살짝만 볶아줍니다.(두께에 따라서 볶아지는 시간이 달라질 수 있어요)
채 썬 당근, 양파
STEP 9/11

▶양파와 당근이 살짝 있었으면 미역줄기를 넣고 중간불에서 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
▶미역줄기를 너무 오래 볶음면 꼬뜰꼬뜰한 식감맛이 사라지고 물컹해질 수 있으니 주의해주세요.
미역줄기
STEP 10/11

▶약한불 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려준 후 가스불을 꺼 줍니다.아있어서 소금을 넣지 ㅇ낳았어요.
▶소금을 넣지
▶미역줄기볶음 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데 개인적으로 미역줄기에 짠맛이 남않아도 볶음 때 남아있는 소금기 덕분에 양파와 당근에 간이 배였어요.
소금(취향껏), 후추
STEP 11/11

▶참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 미역줄기볶음 만드는법 완성입니다.^^