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전지적참견시점에서 이영자가 만든 황태명란떡국이 있었죠.
그 맛이 궁금해서는 황태채도 있고 해서는
파지명란을 구입한 후에 색다른 떡국을 만들어 주었습니다.
빅히트였습니다. 맨날 사골곰탕국물이나
멸치육수에 만드는 떡국이 아닌, 오히려 황태육수와 명란의 조랍이
색다르면서도 진한 국물맛에 반했습니다.
떡국하게 되면 이 황태명란떡국을 하고 싶어집니다.
멸치육수로 만든 떡국은 늘 언제나 먹는 것이고,
사골곰탕국물에 떡국 넣는 것은 먹지도 않고....
최고의 떡국이 아니었나 싶었습니다.
파지명란은 조금더 저렴한 편입니다. 어차피 속알만 쓰기 때문에
파지명란 구입해서 만들어 드시면 좋습니다. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9황태채를 잘라 주는데, 떡국이니까 조금은 작게 썰어서 참기름 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 2/9참기름에 달달 볶은 황태채에 육수를 부어 줍니다. 그리고 팔팔 끓여 줍니다. 육수는 멸치, 디포리, 무말랭이, 대파, 고춧씨, 건새우 등이 들어갔습니다.
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STEP 3/9끓기를 기다리면서 파지명란을 준비하고는 명란젓의 겉껍질을 제거하고는 알만 빼내어 줍니다.
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STEP 4/9팔팔 황태육수가 끓어 오르면 명란알과 다진마늘을 넣어서 다시한번 끓여 줍니다. 명란젓갈을 보면 껍질막이 있습니다. 그것을 제거하고 속에 있는 알만 넣어 주는 것입니다.
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STEP 5/9명란젓과 황태의 간이 있기 때문에 따로 간을 할 필요는 없습니다. 팔팔 끓어 오르면 썬대파를 넣어 줍니다.
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STEP 6/9잘 끓어오르면 황태명란국에 먼저 냉동된 물만두부터 넣어 줍니다.
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STEP 7/9부글부글 끓어오르면 찬물에 담궈 놓았던 떡국떡을 물기 제거하고 투하합니다.
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STEP 8/9떡국떡과 만두가 다 익은 후에 마지막으로 후추와 썬대파를 다시한번 넣어 줍니다. 썬파의 양이 3큰술인데, 먼저 2큰술, 그리고 마지막에 1큰술을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 9/9명란젓의 고소하고 감칠맛이 폭발하는 황태명란떡국 완성입니다.
황태와 명란이 이렇게 잘 맞을 수 있었다니, 처음 알았습니다. 대박의 국물맛입니다. 감칠맛이..... 입안에서 뿜뿜하고 터지는 맛입니다.
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