Name: 담백한 표고버섯전!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 생표고버섯 14~15개; 다진돼지고기 500g; 당근 조금; 계란 3개; 두부 1모; 청양고추 4개; 계란물 조금; 부침가루 조금; 해바라기유 조금; 후추가루 조금; 소금 1작은술

담백한 표고버섯전!

생표고버섯에 동그랑땡소를 넣어 만들어본 버섯전이네요 명절음식이나 집들이음식에 추천드려요

5인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
두부 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
해바라기씨유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

생표고버섯을 준비후에 겉면을 살살털어내고 밑둥치를 파내어주세요
버섯위에 살짝칼집모양을 주었네요
STEP 2/8

돼지고기다짐육에 당근,청양고추를 곱게 다져서 넣고 표고버섯 밑둥치와 칼집내고 남은 짜투리도 곱게 다져서 넣어주세요
두부를 물기를 최대한 꼭짜서 넣고 계란을 3~4개를 깨어넣고 소금과 후추가루를 넣어주신후 치대가면서 잘섞어주세요
반죽치대듯이 많이 섞어주세요
동그랑땡반죽만드는법이네요
이대로 모양을 내서 구워도 되고 깻잎,고추등에 넣어 전을 만들어주셔도 되세요
STEP 3/8

위에 반죽을 속을 파낸 표고버섯안에 넣어주세요
너무 많이 넣지마세요
STEP 4/8

속을 채워놓은 표고버섯 위에 반죽이 위로된 상태에서 부침가루를 작은채에 넣고 살살 뿌려주신후 계란물을 입혀주세요
STEP 5/8

중약불에 팬을 올려주시고 해바라기유를 두르고 계란물을 입힌 표고버섯을 반죽이 밑으로 향하게 올려주세요
STEP 6/8

밑에를 먼저 부쳐주신후 뒤집어서 부쳐주시면 되세요
STEP 7/8

다시한번 반죽넣은곳으로 뒤집고 속까지 익혀주시면 완성이네요
안에 잘익었는지 확인방법은 젓가락으로 찔러봤을때 묻어나오지 않으면 익은거랍니다
STEP 8/8

표고버섯의 진한향과 쫄깃함에 동그랑땡소가 담백하게 잘어울리네요