건 호박 보름나물 알토란 레시피로 만들기
정월 대보름도 얼마 남지 않았어요 대보름에는 오곡밥과 아홉 가지 나물과 부럼 귀밝이술 등을 먹으며 겨우내 부족했던 영양소를 보충하면서 한 해의 건강과 안녕을 기원하고 무탈하게 지내기를 바라는 마음에서 유래되었다고 합니다
오늘은 호박나물로 말린 호박을 미지근한 물에 40분간 불린 후 체에 밭쳐서 물기를 제거해서 준비해요 알토란 대가의 손맛 편에 출연한 허영순 대가의 레시피예요
여러 가지로 만들어 보았지만 제일 맛있거든요
5인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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또는 육수
조리순서
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STEP 1/7레시피북 올립니다 양에 따라 레시피 북 보시고 가감해서 만드세요 200g 으로 양을 줄여서 양념도 조금씩 가감해서 만들었어요
**참고로 건호박나물을 100g을 불리면200g 정도예요 래시피북에는 150g으로 불린호박 300g 입니다**
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STEP 2/7건 호박은 미지근한 물에 40분간 불려서 체에 밭쳐서 물기를 빼놓아요 말린 호박은 삶으면 무르기 때문에 담갔다가 체에 밭쳐서 물기를 제거 후 바로 볶아줍니다
저는 불려놓은 호박으로 구매한 후 반으로 잘라서 먹기 좋게 손질해놓았어요
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STEP 3/7팬에 식용유 2스푼과 들기름 2스푼을 넣고 대파와 마늘 1스푼을 넣고 중불에 볶아요
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STEP 4/7볶아졌으면 물 1컵에 국간장 2스푼 진간장 1스푼을 넣어서 한소끔 끓여줍니다 저는 물 대신 육수로 넣었어요황태머리와 기본 티백넣고 육수를 만들었어요
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STEP 5/7끓어오르면 손질한 호박을 (200g) 넣고 국물이 없어질 때까지 볶아줍니다 호박을 찬물에 불린것이라서 중불에서 양념을 졸였어요 호박에 양념이 배어서 촉촉하고 존득한 호박나물이 됩니다호박을 찬물에 불린것이라서 중불에서 양념을 졸이면서 볶아주세요
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STEP 6/7불을 끄고 실고추와 참기름 1스푼과 통깨 1 스푼을 넣고 완성해 주세요 양념이 촉촉하게 배어 존득 한 호박 나물이 되었어요
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STEP 7/7만들어 놓은 나물들을 그릇에 담고 통깨도 솔솔 뿌려서 건 호박나물이 완성되었어요
- 말린 호박은 삶으면 무르기 때문에 미지근한 물에 40분간 불려서 체에 밭쳐서 물기를 제거 후 바로 볶아주세요
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