Name: 소고기 숙주볶음
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기등심 구이용 300g; 숙주 300g; 대파 1/3대; 당근 1/4개; 다진마늘 1스푼; 베트남 고추 3~4개; 진간장 1스푼; 굴소스 2스푼; 올리고당 1스푼; 식용유 1스푼; 고추기름 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 약간; 진간장 1스푼; 맛술 1스푼; 후추 적당량

소고기 숙주볶음

구워먹고 남은 소고기 등심을 활용한 소고기숙주볶음입니다. 간단한 술안주로 좋아요~

2인분

20분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

소고기 밑간

진간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
적당량 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
고추기름 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기 등심 구이용 또는 불고기 감 300g은 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기를 볼에 담고 진간장 1스푼, 맛술 1스푼, 후추를 적당히 뿌린 뒤 조물조물 섞어서 10분 정도 둡니다.
칼로 소고기를 썰 때는 결 반대 방향으로 썰면 고기가 부드러워요. 칼로 썰면서 소고기 사이에 붙어있는 기름기나 힘줄은 제거해 주세요.
STEP 2/10

숙주는 흐르는 물에 여러 번 헹궈서 세척해 주세요. 체에 밭쳐서 탁탁 털어준 뒤 물기를 최대한 빼줍니다.
STEP 3/10

당근 1/4개는 얇게 채 썰고 대파도 어슷 썰어주세요.
저는 오늘 베트남 건고추를 사용하느라 청양고추는 넣지 않았는데 베트남 건고추 대신 청양고추 1~2개 정도 넣어도 좋아요.
STEP 4/10

베트남 건고추 3~4개는 키친타월에 물을 살짝 적셔서 표면을 닦아준 다음 손으로 툭툭 잘라서 준비해 주세요.
STEP 5/10

웍에 식용유 1스푼과 고추기름 1스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼, 베트남 건고추를 넣어 약불에 볶아주세요.
집에 고추기름이 없다면 식용유를 2스푼 넣어주면 돼요.
STEP 6/10

마늘과 베트남 건고추가 기름에 볶아지면서 알싸한 향이 확 올라오면 여기에 밑간 한 소고기를 넣고 중불보다 센불로 올려주세요. 소고기를 앞뒤로 구워줍니다.

고기를 익히는 정도는 기호에 따라 다르지만 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 미디엄 정도의 굽기로 구워주면 적당할 것 같아요.
STEP 7/10

구운 소고기 위에 물기를 제거한 숙주와 채 썬 당근, 대파를 모두 넣어주세요. 여기에 굴소스 2스푼과 진간장 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어주세요.
STEP 8/10

센불에 양념과 재료들을 골고루 볶아주세요.
숙주는 금세 익어서 약 20~30초 정도만 센불에 휘리릭 볶아줘도 충분해요. 조금 덜 익은 듯할 때 불을 꺼도 잔열로 모두 익는답니다.
STEP 9/10

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰준 뒤 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 넉넉히 뿌려서 가볍게 섞어주세요.
STEP 10/10

완성입니다.
숙주가 들어간 볶음 요리는 시간이 조금만 지나도 물기가 많이 생기기 때문에 간이 싱거워질 수 있으니 볶아서 바로 드시는 걸 추천드려요.