Name: 황태 오색떡국
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오색 떡국떡 200g; 황태채1줌; 대파 약간; 들기름 2큰술; 물 3컵; 다진마늘 1/2큰술; 참치액젓 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 김가루 약간; 달걀지단 약간

황태 오색떡국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 떡국은 새해 첫날과 설날에 먹는 한국 대표 요리인데요. 떡국 자체가 긴 가래떡으로 만드는 것이므로 국수처럼 오래 살라는 뜻도 있어요. 새해 첫날에 먹는 떡국은 장수와 재물 복을 바라는 소망을 담은 것인데요. 가래떡은 긴 생명과 건강, 엽전처럼 썬 떡국떡은 재물 운, 조롱이떡은 액막이, 오색 고명은 한국 고유의 전통색을 상징합니다. 오늘은 황태 오색떡국을 만들어 볼게요.

2인분

15분 이내

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재료

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

오색떡국떡은 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 제거해요.
STEP 2/11

황태채는 짤막하게 가위로 잘라두세요. 그래야 한입에 먹기 좋아요.
STEP 3/11

대파는 굵어서 동글동글 썰었어요.
STEP 4/11

황태 떡국의 포인트 비법은 들기름입니다. 그리고 들기름에 황태를 볶을 필요가 없어요. 볶지 않고 그냥 물 넣고 끓이면 됩니다. 냄비에 황태채 1줌을 넣고 들기름 2큰술을 넣고 찬물 1컵반을 먼저 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 다시 찬물 1컵 반을 추가로 넣어요. 총 3컵의 물이 들어 갔지요. 3컵은 600ml입니다.
STEP 5/11

다시 끓고 나면 다진마늘 1/2큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어요. 황태나 참치나 다 어류로 궁합이 잘 맞아요.
STEP 6/11

사골육수처럼 뽀얗게 우러나요. 들기름이 뽀얀 국물을 만들어 주는 것이죠.
STEP 7/11

오색떡국떡을 넣어요.
STEP 8/11

떡국떡이 떠오르면 다 익은 것이죠.
STEP 9/11

떡국떡이 익을 때까지 끓여요.
STEP 10/11

황백지단을 만들어주세요. 남은 황백지단이 있어서 활용했어요. 지단을 만들 때는 불을 약하게 하고 기름을 적게 넣어 만드는 것이 좋아요.
STEP 11/11

요렇게 완성이 되었어요. 완성볼에 떡국을 담고 황백지단을 올리고 김가루를 올려요.