LA 갈비찜 만들기
LA 갈비로 갈비찜 만들었어요 갈비찜은 늘 두툼한 소갈비찜으로 만들었는데 두툼한 것으로 만들면 양념 배기도 오래 걸리고 야들야들하게 만들려면 오래 조리해요 해요
LA 갈비로는 양념해 놓았다가 그릴이나 팬에 구워서 자주 해 먹었는데 두꺼운 육질의 찜용 갈비 보다 LA 갈비로 만들면 조리 시간도 짧고 양념도 잘 배여서 맛있어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11마트에서 1.6K 정도의 되도록 작은 것으로 구매했어요 기름기를 제거하니 1.5K입니다
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STEP 2/11요건 고기 요리에 저의 치트키에요 사과 즙과 배즙을 2팩식 준비해요 사과와 배즙을 넣으면 설탕 량을 줄여도 됩니다 사과즙 배즙 없으시면 사과나 배를 갈아 넣어도 좋아요
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STEP 3/11삼등분해서 물에 담가서 핏물을 빼놓아요
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STEP 4/11냄비에 물을 넣고 끓으면 핏물을 빼놓은 갈비를 끓여주세요 끓을 때 소주나 청주를 50ml 넣고
5분 정도 끓인 후 꺼내서 찬물에 헹궈서 물기를 빼놓아요
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STEP 5/11사과즙 2팩 배즙 2팩과 양파 반개 넣고 마늘도
10톨 정도를 넣고 믹서기를 갈아서 간장과 맛술을 넣고 혼합해 줍니다 혼합된 양념에 나머지 양념인 생강술 반 스푼과 꿀 2스푼 설탕 2스푼을 넣고 저어주세요 마지막 후춧가루와 참기름을 넣고 양념장을 만들어 놓아요양념장에 사과즙 240ml과 배즙 240ml를 넣어서
물을 전혀 넣지 않아도 됩니다
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STEP 6/11갈비에 양념을 넣고 양념이 배도록 숙성 시켜 놓아요 저는김치 냉장고에서 하루 정도 숙성시켰어요
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STEP 7/11당근 감자는 동글 깍기로 자른 후 표고버섯과 함께 준비해주세요
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STEP 8/11양념 숙성시킨 갈비를 표고버섯과 함께15분 정도 끓인 후
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STEP 9/11다듬어놓은 감자와 당근을 넣고 중불에 20분 정도 끓여서 갈비찜을 완성해 주세요
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STEP 10/1130분~35분 정도면 갈비찜이 완성됩니다
LA갈비로 만들어서 조리시간도 짧고 양념도 잘 배입니다식힌 후 시간이 지나면 기름이 떠있어요 양념장의 기름을 제거해 주면 깔끔한 갈비맛을 즐길 수 있어요
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STEP 11/11완성 후 그릇에 담고 잣도 다져서 넣었어요 간도 딱 맞고 고기도 먹기 좋게 야들야들해요
- LA갈비를 핏물을 빼준 후 청주나 소주넣고 초벌로 5분정도 끓여서 불순물을 빼주세요
양념에 팩으로된 사과와 배즙을 넣어서 물을 넣지 않고도 갈비찜이 가능해요 그리고 설탕을 조금 넣어도 은은한 단맛으로 맛있는 갈비찜입니다
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