설날 요리 배추전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 배추는 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부해요. 설날이 얼마 남지 않았는데요. 명절에는 전이 빠질 수 없지요. 배추전은 흔히 경상도에서 많이 만드는데, 저희 시댁인 함경도에서도 배추전을 만들어요. 최고의 요리비결 배추전을 응용하여 만들었어요. 정미경 레시피 응용 버전입니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/12노란 속 배춧잎을 준비해요. 칼로 두드려 평평하게 만드세요. 저는 고기 망치의 평평한 부분으로 두드려 주었어요.
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STEP 2/12부침가루 1컵과 찹쌀가루 1/2컵을 준비해요. 종이컵 기준입니다.
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STEP 3/12볼에 물 270ml의 물을 붓고 소금 1작은술을 넣어 녹인 다음, 부침가루 1컵과 찹쌀가루 1/2컵을 부어 잘 저어 주세요. 덩어리가 없이 만들려면 거품기로 저어주세요.
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STEP 4/12약간 묽은 농도의 반죽이 완성 되었어요.
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STEP 5/12날 부침가루를 배추에 살짝 묻혀야 반죽옷이 잘 붙어요. 반죽에 배추를 앞뒤로 고루 묻혀요.
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STEP 6/12홍고추를 다지듯 썰어요. 고명으로 사용할 건데요. 청고추나 쑥갓도 좋아요.
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STEP 7/12달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 배추를 부쳐요.
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STEP 8/12홍고추를 고명으로 올려주고 반죽옷을 홍고추에 뿌려줍니다. 그래야 홍고추가 안 떨어져요.
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STEP 9/12전은 기름을 넉넉히 두르는 것 잊지 마세요.
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STEP 10/12기름이 모자라면 보충해가며 부쳐주세요.
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STEP 11/12설날 요리, 배추전 완성!
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STEP 12/12차례상에 올릴 때에는 꼬치를 끼워서 올리세요.
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