Name: 나박김치 담그는법~ 떡국상에 함께 내는 물김치
Ingredients: 무250g; 알배기배추 적당량; 양파 1/2개; 청양고추2개; 홍고추1개; 다진마늘1T; 다진생강1t; 밥 2술; 고추가루2T; 액젓1T; 매실청1T; 천일염3T; 쪽파 10줄기; 사과 1개

나박김치 담그는법~ 떡국상에 함께 내는 물김치

아무나

노란장미

[더보기] http://blog.naver.com/mimi030630

재료

재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
김치통
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
체망
구매
국자
구매
완성접시
구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
쪽파 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

무 나박나박 썰구요~
도마 , 조리용나이프
STEP 2/14

나박김치 담을 통에 무 담고 소금 뿌려 까불러주고
김치통
STEP 3/14

알배기배추나 배추 속 부분으로 나박나박 썰어요~
도마 , 조리용나이프
STEP 4/14

물로 깨긋이 씻어주고~건져 물기를 빼고
믹싱볼 , 채반
STEP 5/14

배추 담고 소금 더 뿌려주어 살짝만 절여요~ 그리 오래 절이지 않아도 됩니다. 무 먼저 절이고 나중에 배추 절여야 배추만 너무 절여지지않는다지요~ 그동안 재료 준비~
STEP 6/14

쪽파 3cm정도 길이로 잘라주고~ 양파 채썰고~ 청양고추,홍고추 어슷썰고~ 다진마늘, 생강다짐 준비~
STEP 7/14

나박김치 국물은 물을 끓여서 미지근하게 식혀서 사용해요~ 생수 사용하셔도 되구요~ 소금, 액젓, 매실청넣고
STEP 8/14

고추가루 망에 담아 국물에 우려주고~ 고추가루 굵으면 분쇄기에 갈아서 사용하면 국물 색감이 좋아요~ 홍고추 갈면 색이 더 이쁘구요~
STEP 9/14

살짝 절어진 무,배추 씻지않고 물이 생긴채 그대로 사용합니다. 재료 모두 담고~
STEP 10/14

국물 붓고~
STEP 11/14

사과,밥 곱게 갈아서 국물만 넣어요~ 그냥 넣으면 국물이 너무 텁텁해 집니다. 국물에 넣으세요~ 전 나중에 갈아서. . . 사과 없으면 사과즙 이나 배즙 요즘사람들 배맛 사이다 넣기도 하더라구요~
믹서기 , 체망
STEP 12/14

당근도 몇조각 넣었어요~ 나박김치 국물 간을 보시고 식성대로 소금을 더 넣으세요~ 전 그대로~
STEP 13/14

우린 저녁에 벌써 한그릇씩 먹었구요~ㅎ 반나절~ 아침에 일어나보니 요런상태~ 익지는 않았지만 베란다에 두었네요~ 요즘 ~ 날이 차서 베란다에만 두어도 좋더라구요~
국자
STEP 14/14

한그릇 담아봅니다.