Name: 돼지고기 김치짜글이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 익은 김치 1공기; 돼지고기 목살 300g; 양파 1/4개; 대파 1/3대; 청양고추 1개; 다진 마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 국간장 1스푼; 새우젓 약간; 황설탕 0.5스푼; 들기름 1스푼; 식용유 1스푼; 쌀뜨물 1.5~2컵; 맛술 2스푼; 후추 약간

돼지고기 김치짜글이

김치찌개와는 또 다른 매력인 돼지고기 김치짜글이 입니다. 밥 도둑이 따로없어요~

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

돼지고기 밑간

맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
새우젓 보관법
황설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

돼지고기 목살 300g은 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 맛술 2스푼과 후추를 적당히 뿌려서 골고루 섞어줍니다. 이 상태로 약 10분 정도 둘게요.
돼지고기 부위는 앞다리살이나 목살 다 좋아요.
STEP 2/15

양파 1/4개는 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요. 잘 익은 김치도 가위나 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 3/15

냄비에 들기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고 대파를 넣어 중불에 볶아주세요.
STEP 4/15

대파가 타지 않게 노릇노릇해질 정도로 볶아주다가 밑간 한 돼지고기를 넣어주세요.
STEP 5/15

돼지고기에 단맛이 배도록 황설탕 0.5스푼을 골고루 뿌린 뒤 중불에 고기를 달달 볶아주세요.
비정제 원당이나 황설탕에 비해서 흰설탕이 단맛이 더 강해서 흰설탕을 넣는 경우에는 조금 양을 줄여서 넣으면 적당할 것 같아요.
STEP 6/15

돼지고기의 핏기가 없을 때까지 중불에 달달 볶아줍니다.
STEP 7/15

돼지고기가 잘 볶아졌으면 고춧가루 2스푼과 고추장 1스푼, 국간장 1스푼을 넣어줍니다.
STEP 8/15

양념이 타지 않게 중약불에 볶아주세요.
STEP 9/15

돼지고기와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주다가 익은 김치 1공기를 넣고 중불에 볶아주세요.
볶다가 약간 뻑뻑하다 싶으면 물을 2스푼 정도 넣고 같이 볶아주어도 좋아요.
STEP 10/15

채 썬 양파와 다진 마늘 1스푼도 넣고 볶아줍니다.
STEP 11/15

돼지고기가 다 익고 김치가 노곤노곤해질 정도로 볶아주세요.
STEP 12/15

준비한 쌀뜨물을 종이컵 기준으로 1.5~2컵 정도를 부어서 센불에 팔팔 끓여줍니다 .팔팔 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 김치와 돼지고기가 부드러워질 정도로 끓여주세요.
STEP 13/15

간을 보고 부족한 간은 새우젓을 넣고 맞춰줍니다.
STEP 14/15

마지막으로 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주면 완성입니다.
STEP 15/15

밥에 비벼드시면 맛있어요~